Kai žmonės galvoja apie Čikagos stiliaus picą, jie gali automatiškai galvoti apie Čikagos stiliaus gilių patiekalų picą. Ši dieta besilaikantiems dietų, kurią XX a. ketvirtajame dešimtmetyje sukūrė Ike’as Sewellas iš Pizzeria Uno, gaminamas gilioje kepimo skardoje su stora pluta, kuri turėtų būti sviestinio skonio ir nuostabiai kramtoma. Jame gali būti tonų priedų, daug sūrio ir dažniausiai užpilama itališko stiliaus picos padažo sluoksniu arba antra plutelė tiems, kuriems reikia tik šiek tiek daugiau krakmolo.
Tačiau kiti žmonės galvoja, kad Čikagos stiliaus pica reiškia keletą skirtingų rūšių, viena iš jų plonesne pluta, kuri labai primena Niujorko picos stilių. Plonesnės plutos Čikagos stiliaus picos pluta paprastai būna šiek tiek storesnė nei Niujorko stiliaus (kuri iš tiesų yra labai plona ir sulankstoma), joje paprastai yra šiek tiek kukurūzų miltų, kurie suteikia papildomo traškumo. Tiesą sakant, tešlos dugnas gali būti ypač traškus, o tai labai malonu, kai kąsni.
Ši antroji Čikagos picos rūšis labiausiai žinoma dėl to, kad įdėta kukurūzų miltų ir dėl to, kad plutos viršus paprastai būna šiek tiek kramtesnis ir tešlesnis nei Niujorko stiliaus. Jis taip pat patiekiamas kitu būdu. Užuot pjaustę gabaliukus trikampiais griežinėliais, Čikagos stiliaus plonos plutos tipo pica dažnai supjaustoma kvadratais. Taip pat galima patiekti Sent Luiso picas, o šis gabalas gali būti vadinamas „vakarėlio stiliumi“.
Kai kurie čikagiečiai teigia, kad ši picos forma yra tikroji Čikagos stiliaus pica, ir nors yra daugybė picų restoranų, skirtų giliųjų patiekalų stiliui, įskaitant „Pizzeria Uno“, klaidinga manyti, kad Čikagos stilius visada reiškia gilų patiekalą. . Daugelis čikagiečių mano, kad gilus patiekalas yra retas skanėstas, o plonesnę plutą jie dažniausiai gamina tiekimo įmonėse.
Vienas iš Čikagos restoranų, labiausiai siejamas su plonos plutos stiliais Čikagoje, yra Giordano’s, kuris atidarytas nuo 1974 m. Šiuo metu bendrovė turi keletą parduotuvių tinklo keliose kitose valstijose, todėl šis stilius tampa šiek tiek labiau pažįstamas už Čikagos ribų. Tačiau norėdami įtikti gilių patiekalų mėgėjams, „Giordano’s“ siūlo ir plonos plutos, ir gilių patiekalų veisles. Galbūt vienas iš pagrindinių plonesnių plutų pardavimo aspektų yra tas, kad kepimui reikia daug mažiau laiko – apie dvidešimt minučių, palyginti su iki valandos, kai gaminami gilūs patiekalai.