Čili sūrio burrito yra burito rūšis, kurioje yra tokių ingredientų kaip keptos pupelės, malta jautiena, susmulkintas sūris, čili milteliai, pomidorų pasta ir jalapeno griežinėliai. Burito taip pat dažnai naudojami kubeliais supjaustyti svogūnai, distiliuotas actas, kajeno pipirai, kukurūzų krakmolas ir druska. Jei pageidaujama, konservuotu čili taip pat galima pakeisti pomidorų pasta, čili miltelius ir kajeno pipirus. Buritai dažniausiai valgomi su miltinėmis tortilijomis, tačiau galima valgyti ir su kukurūzų tortilijomis.
Kaip ir dauguma tradicinių burito receptų, čili burrito paprastai susideda iš maltos jautienos, pupelių ir tarkuoto sūrio. Užuot įtraukę padažą, salotas ir kitas kubeliais supjaustytas daržoves, čili sūrio burrito kaip kitą pagrindinį ingredientą naudoja čili. Paprastai čili yra ruošiama su malta jautiena prieš dedant į keptas pupeles, tarkuotą sūrį ir tortilijas.
Burito naudojamas čili paprastai gaminamas sumaišius apkeptą jautieną, pomidorų pastą, vandenį, prieskonius, kubeliais pjaustytus svogūnus ir actą bei kepant šiuos ingredientus puode. Prie aštresnių čili variantų galima dėti ir Jalapeno pipirų arba aštraus padažo. Norint tirštesnės konsistencijos, čili galima naudoti kukurūzų krakmolą arba miltus.
Užuot gaminę naminį čili, daugelis nori naudoti konservuotus čili, nes paprastai tai yra greitesnė ir patogiau. Čili galima palikti tokį, koks yra, arba derinti su daugiau daržovių, prieskonių ir mėsos. Paprastai, jei konservuotame čili jau yra mėsos, virėjui į burritą nereikės dėti jokios papildomos maltos jautienos.
Nors čili dažniausiai nenaudojamas daugumoje meksikietiškų burito variantų, aštrus čili skonis kartu su tarkuotu sūriu, malta jautiena ir keptomis pupelėmis gali suteikti burito unikalų, aštrų skonį. Daugumoje čili sūrio burito versijų yra keptų pupelių, tačiau patiekalą galima valgyti tik su čili, sūriu ir malta jautiena. Jei pageidaujama, čili taip pat gali būti užpilama ant burito kaip padažas, o ne kaip įdaras.
Tačiau dažniausiai čili yra naudojamas kaip įdaras burito viduje su pupelėmis ir tarkuotu sūriu. Kai kurie nori maišyti keptas pupeles su čili, o kiti mėgsta pilti čili mišinį ant pupelių ir sūrio. Kaip ir į daugumą meksikietiškų patiekalų, į čili sūrio burito galima dėti kubeliais pjaustytų daržovių ir salsos, kad būtų daugiau skonio ir tekstūros.