Cinamoniniai suktinukai arba cinamono bandelės yra saldžios bandelės, pagamintos iš mielinės tešlos. Kai tešla pakils, į ją įpilama cinamono ir cukraus mišinio, tada susukama, supjaustoma ir kepama. Rezultatas – spiralės formos cinamono suktinukai, kurie kepdami kvepia be galo skaniai. Cinamoniniai suktinukai yra dar skanesni, kai yra paruošti valgyti – ypač kai jie dar šiek tiek šilti ir nuvarvėti glaistu ar karamelės užpilu!
Du pagrindiniai cinamono suktinukų užpilai yra karamelės ir kreminio sūrio glajus. Karamelės versija gaminama kaip apverstas pyragas, o keptuvės dugne yra rudojo cukraus mišinys, prieš dedant iškočiotas ir supjaustytas tešlos bandeles.
Iškepus bandeles, keptuvė apverčiama aukštyn kojomis ant didesnio lėkštės. Cinamoniniai suktinukai nuleidžiami ant lėkštės su lipniu, sodriu užpilu, tekančiomis bandelių viršūnėje ir šonuose. Kita vertus, kreminio sūrio tipo glajus dažniausiai gaminamas į kreminį sūrį dedant cukraus pudros ir tepamas ant cinamono suktinukų jiems atvėsus.
Cinamonas ir cukrus užpildo visų cinamono suktinukų sluoksnius, tačiau pridedami ingredientai priklauso nuo asmeninio skonio ir regiono. Cinamoninės bandelės populiarios visame pasaulyje. Vieni kepėjai į įdarą mėgsta dėti razinų, kiti deda riešutų, treti naudoja abu. Kepimo indą galima naudoti karameliniams cinamono suktinukams, o kitas tipas puikiai tinka kepti ant įprasto sausainių lapo arba picos keptuvėje.
Cinamoniniai suktinukai yra labai daug laiko pagaminti dėl mielinės tešlos ir laiko, kurio reikia, kad ji pakiltų, būtų minkoma ir iškočiojama. Tačiau daugelis kepėjų mano, kad kvapnus ir skanus galutinis rezultatas vertas pastangų. Be to, cinamono suktinukus galima paruošti ir išvakarėse, tačiau užuot dėjus į orkaitę, galima nakčiai padėti į šaldytuvą. Ryte cinamono suktinukus reikia palikti 30 minučių kambario temperatūroje, kol orkaitė įkaista, o tada dėti į orkaitę kepti. Nakties metodas geriausiai tinka karamelinėms cinamoninėms bandelėms, nes prieš valgant su užpilu jų nereikia atvėsti.
Kvapus cinamono kvapas virtuvėje ryte tikrai patiks beveik tiek pat, kiek cinamono suktinukai. Patiekite su šviežia karšta kava ir (arba) pienu ar apelsinų sultimis, kad praskaidrintumėte net tamsiausią, lietingiausią rytą.