Daugeliu atvejų cinamono traškučiai yra maži, cinamono skonio kąsneliai, daugiausia naudojami kepimui. Jie primena šokolado drožles ir yra skirti naudoti daugelyje tų pačių aplinkybių, kaip ir šokolado versijos. Sąvoka „cinamono traškučiai“ taip pat gali reikšti sviestinį, cinamonu apibarstytą ar aromatizuotą tortilijos traškutį, nors toks naudojimas yra rečiau.
Virėjai paprastai deda cinamono drožlių į įvairius kepinius, kad suteiktų cinamono skonį, taip pat prideda saldumo, kurio nėra įprastame milteliuose arba maltame cinamone. Dauguma cinamono drožlių atrodo kaip šokolado gabalėliai – paprastai jie yra gana maži ir įgauna nukritusių piramidžių formą. Paprastai pirkėjai traškučius gali rasti toje pačioje bakalėjos parduotuvės lentynoje kaip šokolado gabalėlius, sviesto traškučius ir kitus kepimo kąsnius.
Cinamono traškučiai paprastai gaminami iš aliejų ir natūralaus vaško, papildytų cinamono kvapiosiomis medžiagomis. Priklausomai nuo prekės ženklo, kvapioji medžiaga gali būti visiškai arba iš dalies dirbtinė. Kai kuriuose traškučiuose yra tikro cinamono, bet daugumoje jų nėra.
Viena iš cinamono traškučių savybių yra jų gebėjimas greitai ištirpti ant dvigubo broilerio arba orkaitėje. Kepiniuose tai dažnai suteikia cinamono skonio. Iškepti su cinamono drožlėmis paprastai yra labai paprasta. Įvairių cinamono desertų, įskaitant cinamono pyragus ir cinamono sausainius, skonį suteikia traškučiai, kurie buvo dedami tiesiai į tešlą.
Traškučių pridėjimas prie sausainių, paplotėlių ir duonos gali įdomiai pakeisti tradicinius pusryčius. Kūrybingi kulinarai taip pat gali į blynus įberti cinamono drožlių, kad galėtų skaniai pamaloninti rytą, arba naudoti traškučius kaip ledų priedus. Ištirpę traškučiai gali pagaminti sodraus cinamono skonio sirupą, kurį galima dėti į vaisius ar jogurtą arba naudoti kaip panirimą.
Terminas „cinamono traškutis“ taip pat gali reikšti labiau tradicinį tortilijos traškutį, turintį cinamono skonį. Šios veislės cinamono traškučiai daugiausia gaminami namuose, dažniausiai iš šviežių tortilijų. Tortilijos gali būti ką tik pagamintos arba pirktos, tada pabarstytos sviestu, cinamono milteliais arba cinamono tirščiais ir cukrumi. Tada virėjai keps tortilijas, keps jas keptuvėje arba keps giliai, kol jos taps traškios.
Šio stiliaus traškučiai dažniausiai supjaustomi griežinėliais arba juostelėmis, o tada apibarstomi vaisiais arba salsia salsa. Šių traškučių skonis ir skonis dažnai primena churros – populiarų Ispanijos ir Lotynų Amerikos pyragą. Tačiau dauguma churros yra gaminami iš tirštos tešlos ir beveik visada yra kepti. Cinamono traškučiai, pagaminti iš tortilijų, suteikia panašų skonį, tačiau dažniausiai yra daug sveikesnė alternatyva.