Čiobrelių medus gaunamas iš nektarą gaminančių rūšių, kurios gamina čiobrelius. Čiobreliai daugiausia gaminami iš Mother of Thyme, Wild Thyme ir Garden Thyme rūšių, tačiau yra apie 347 kitos rūšys, kurios taip pat gamina čiobrelius. Nors čiobreliai dažnai auginami eteriniams aliejams gaminti, pats čiobrelių medus gaminamas iš Graikijos ir Sicilijos šalyse aptinkamų rūšių, nes tai yra svarbi abiejų kultūrų dalis. Čiobrelių medus labiausiai žinomas dėl savo aromato, skonio ir naudos sveikatai.
Šios rūšies medus daugiausia gaminamas paskutines dvi birželio savaites ir pirmąsias dvi liepos savaites. Kai šios rūšies medus kristalizuojasi ir tampa smėlio arba rudos spalvos, jis sukuria intensyvų aromatą. Šis aromatas labai stiprus, ir žolelių, ir dervų.
Graikijoje Viduržemio jūros dieta dažnai apima maisto produktus, kurių sudėtyje yra čiobrelių medaus. Tie, kurie valgo medų, sudarytą iš čiobrelių, teigia, kad jo gaminamas tropinių vaisių skonis išlieka burnoje. Graikiškas jogurtas dažnai laistomas šios rūšies medumi ir yra žinomas kaip Yiaourti me Meli. Dažnai žmonės ant grotelių keptas figas užpildo čiobrelių medumi.
Yra daug naudos sveikatai, susijusią su čiobrelių medaus vartojimu. Kai kurie tyrimai netgi padarė išvadą, kad dietos, praturtintos jo ekstraktais, gali padėti išvengti endometriumo, krūties ir prostatos vėžio. Jame yra daug fenolinių junginių ekstraktų, kurie pakeičia estrogeninį aktyvumą.
Daugelis žmonių Graikijoje naudoja čiobrelių medų kaip antibakterinį vaistą. Dėl savo nuostabių priešgrybelinių savybių šios rūšies medus gali užkirsti kelią infekcijoms. Net Didžiosios Britanijos ginkluotosios pajėgos jį naudoja kaip antibakterinį vaistą ir tepa nudegimus ir (arba) nuplikimus.
Dėl čiobrelių medaus gebėjimo palengvinti gerklės skausmo simptomus, kai kurie žmonės jį vartoja kaip kosulį slopinantį vaistą. Daugelis žmonių sumaišys medų su brendžiu ar žolelių arbata ir tada gers mišinį. Kadangi medus taip veiksmingai naudojamas kaip kosulį slopinantis vaistas, jis dažnai naudojamas ir kaip būdas kovoti su raudonukės virusu.
Čiobrelių medus dažnai naudojamas ir kaip veido kaukė. Žmonės, naudojantys medų kaip veido odą, mano, kad jis padeda atblokuoti poras ir atjauninti odą. Daug kartų medus sumaišomas su kiaušinio tryniu ir alyvuogių aliejumi prieš masažuojant veidą.