Citrinų lašas martini yra kokteilis, paprastai gaminamas iš degtinės, trigubos sekundės, citrinos sulčių ir cukraus. Skirtingi barmenai linkę naudoti šiek tiek skirtingas šių ingredientų proporcijas, atsižvelgdami į savo klientus ir savo stilių, taip pat dažnai keičiami ir papildomi. Gėrimai paprastai gauna „Martini“ pavadinimą, atsižvelgiant į jų pateikimą; dažniausiai jie patiekiami trikampėje martinio taurėje su koteliu. Tačiau dauguma puristų nemano, kad jie yra „tikrasis“ martinis. Martinis paprastai gaminamas iš džino ir vermuto, nors dauguma ekspertų atpažįsta degtinės variantą. Manoma, kad pirmasis citrinų skonio įrašas atsirado populiariame San Francisko bare aštuntojo dešimtmečio viduryje, neva siekiant pritraukti daugiau moterų kaip globėjų. Gėrimo saldaus skonio skonis greitai išpopuliarėjo, o šiandien jį žino barmenai visose JAV ir pasaulyje.
Pagrindinis receptas
Pagrindinis citrinų lašų martinio receptas paprastai prasideda nuo 1 ir 1/2 šūvio (3 uncijos arba apie 89 ml) degtinės, kartu su 1/2 šūvio (0.75 uncijos arba apie 22 ml) trigubos sekundės, kuri yra apelsinų likeris. Dauguma barmenų rekomenduoja naudoti geros kokybės degtinę, o ne įprastą ar nežinomą prekės ženklą, nors tiks bet kokia. Vietoj trigubos sekundės gali būti naudojamas ir kitų firmų bei įvairių rūšių apelsinų gėrimas; tai dažniausiai labiau nei bet kas yra pirmenybės reikalas.
Toliau pridedamas cukrus ir citrinos sultys, kad būtų saldus. Dauguma ekspertų nerekomenduoja naudoti paprasto granuliuoto cukraus, nes jis paprastai netirpsta labai greitai ir gali palikti dumblą stiklinės apačioje. Daugumoje šio kokteilio receptų reikalaujama itin smulkaus, arba konditerinio, cukraus, kuris beveik akimirksniu ištirpsta skysčiuose. Kitas variantas yra paprastas sirupas, kuris yra vandenyje virtas cukrus. Daugeliu atvejų pakanka tik suspausti arba suspausti; Pagrindinė mintis yra pridėti šiek tiek saldaus, neperpildant gėrimo. Taip pat įprasta panardinti stiklo kraštą į kristalizuotą cukrų, kad būtų pasiektas efektas.
Toliau pateikiamos šviežiai spaustos citrinos sultys, paprastai verta. Jei šviežių citrinų nėra, gėrimą dažniausiai galima gaminti su buteliuose išpilstytų citrinų sultimis. Jei pageidaujama, į gatavą gėrimą kaip garnyrą galima įdėti ir citrinos žievelės ar citrinos griežinėlio. Paruoštas citrinų lašų martinis dažnai atrodys kaip limonadas ir greičiausiai turės gaivų citrinų kvapą.
Martinio supratimas apskritai
Paprastai manoma, kad vadinamasis „klasikinis“ martinis yra kokteilis, pagamintas iš sauso džino ir sauso vermuto, sumaišyto santykiu 2:1. Joks cukrus ar vaisių sultys paprastai nepatenka į klasikinius receptus; vienintelis garnyras paprastai yra arba alyvuogių ir purslų arba sūrymo arba vienos citrusinių vaisių žievelės. Kokteilių puristai paprastai turi keletą taisyklių dėl idealios temperatūros, patiekimo būdų ir sudedamųjų dalių modifikacijų. Nepaisant to, daugybė naujų iteracijų buvo populiarios baruose dešimtmečius; citrinos lašas yra vienas iš tokių.
Inovacijos ir ankstyvas populiarumas
Remiantis populiaria istorija, citrinų lašų martinis pirmą kartą buvo patiektas aštuntajame dešimtmetyje vieno bare, pavadintame Henry Africa’s San Francisko centre. Šis baras savo laikais garsėjo labai saldžių alkoholinių gėrimų tiekimu, siekiant pritraukti moteris. Manoma, kad šis gėrimas buvo pavadintas populiaraus citrinos skonio saldainio vardu. Klubas jau seniai uždarė duris, tačiau klubo klestėjimo laikais šio martinio ragavę lankytojai padėjo apie tai pasakyti kitiems, o neilgai trukus kiti vietiniai barai jį įtraukė į savo valgiaraštį. Šiandien ji dažniausiai mokoma barmenų mokyklose ir yra gerai žinoma visame pasaulyje.
Sveikatos sumetimai
Šiame gėrime gali būti didesnė alkoholio koncentracija, nei daugelis žmonių supranta, iš dalies dėl jo saldumo. Dėl saldumo kai kurie žmonės gali juos suvartoti greičiau nei įprastai, o tai gali sukelti daug greitesnį apsvaigimą ir galbūt net ligas. Kaip ir visus alkoholinius gėrimus, juos reikia vartoti saikingai; Tai, kad juose gali būti nedidelis vaisių sulčių kiekis, nedaro jų „sveikų“ ar „natūralių“.