Clam dip yra lengvas ir skanus jūros gėrybių padažas, idealiai tinkantis patiekti su krekeriais, skrudintais duonos trikampiais ar įvairių rūšių daržovių troškintuvais. Pagrindiniai beveik kiekvieno moliuskų padažo recepto ingredientai yra malti moliuskai, grietinėlės sūris ir nedidelis kiekis majonezo. Nors galima naudoti šviežius moliuskus, daugumoje tokio tipo panardinimų taip pat galima naudoti konservuotus moliuskus.
Jūros gėrybių padažai, naudojant moliuskus ar tam tikrą žuvį, paprastai patiekiami šalti. Todėl labai svarbu įsitikinti, kad jūros gėrybės yra tinkamai iškeptos prieš pradedant ruošti panardinimą. Konservuoti moliuskai jau išvirti ir dažnai susmulkinti, todėl puikiai tinka naudoti gaminant moliuskus. Viskas, ko reikia, yra kruopščiai nusausinti skystį iš konservuotų moliuskų, kad jie nepakenktų panardinimo konsistencijai.
Norėdami pradėti rinkti moliuskų padažą, kreminiam sūriui leidžiama atitirpti iki kambario temperatūros. Taip sūrį bus lengviau derinti su kitais ingredientais. Į suminkštintą kreminį sūrį įdėjus maltus moliuskus ir majonezą, visi trys ingredientai švelniai sumaišomi. Nuo šio momento galima pridėti kitų ingredientų, kurie pagardins moliuskų padažą pagal asmeninį skonį.
Daugelyje receptų kartu su pagrindiniais ingredientais reikalaujama dėti malto česnako, kuris suteikia moliuskų padažui daugiau tekstūros. Druska ir pipirai padeda subalansuoti kreminio sūrio saldumą. Kad bendram skoniui būtų suteikta šiek tiek gaivumo, dažnai pridedamas pipirų padažas ir Vusterio padažas. Papildomi prieskoniai, tokie kaip paprika, raudonėlis ar smulkinti laiškiniai česnakai, padeda pagerinti padažo išvaizdą ir skonį.
Surinkus moliuskų padažą, prieš patiekiant patartina jį keletą valandų atvėsti. Majonezas leis panardinimui išlaikyti kreminę tekstūrą, kol jis bus atšaldomas šaldytuve. Prieš patiekdami, paruoškite patiekalą moliuskų panardinimui, sutelkdami jį į lėkštę, prikrautą įvairių panardinimui tinkamų maisto produktų. Žalios daržovės, tokios kaip morkų lazdelės, salierai ir brokolių žiedynai, suteikia užkandžiui spalvos ir papildomos tekstūros.
Nors paruoštų moliuskų padažų galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje ar parduotuvėje, kurioje prekiaujama įvairių rūšių užkandžiais, daugelis žmonių mieliau marinuoja jį namuose. Tai leidžia tiksliai žinoti, kas yra moliuskų padaže, ir pritaikyti skonį pagal skonį tų, kuriems patiks jūsų kūrinys.