Netoli XX amžiaus sandūros Rodo salos kazino sukurtas moliuskų kazino yra keptas moliuskų patiekalas, kuriame vėžiagyviai patiekiami su užpilu, panašiu į įdarytų moliuskų mišinį. Dažnai painiojamas su įdarytais moliuskais, moliuskų kazino kepa visą moliuską pusiau lukšte, o ne susmulkina mėsą ir sumaišo ją su kitais ingredientais. Be to, šiam patiekalui paprastai naudojama mažai duonos trupinių arba jų visai nėra. Clams kazino dažnai kepamas ant akmens druskos lovos ir paprastai patiekiamas kaip užkandis.
Bet kokio tipo moliuskai gali būti naudojami moliuskų kazino, tačiau paprastai pasirenkami mažakakliukai arba vyšnių moliuskai. Tai yra dvi mažiausios komerciškai parduodamų moliuskų rūšys, išskyrus smėlinius. Moliuskai prieš naudojimą susmulkinami ir gali būti visiškai išimti iš kevalų, kad būtų galima kruopščiau nuplauti. Viršutinis apvalkalas išmetamas, o apatinė dalis išlaikoma. Kiekvienas nepažeistas moliuskas dedamas į apatinę lukšto pusę ir išdėliojamas ant kepimo skardos arba kepimo formelės, kuri dažniausiai pirmiausia užpildoma akmens druska.
Nors daržovių ir kitų prieskonių užpilas labai skiriasi, bekono, česnako ir sviesto yra beveik visada. Mėgstančiose versijose gali būti naudojama pancetta, pagardintos itališkos šoninės rūšis. Taip pat dažniausiai dedamas sūris, paprastai parmezanas. Daržovių pasirinkimas yra salierai, žalieji arba geltonieji svogūnai, paprikos ir askaloniniai česnakai.
Galima pridėti prieskonių, tokių kaip raudonėlis, paprika ar bazilikas, o pagal skonį dažnai dedama druskos ir pipirų. Skystųjų kvapiųjų medžiagų, dažniausiai sauso baltojo vyno arba citrinų sulčių, taip pat dažnai galima rasti moliuskų kazino. Kai kuriose versijose gali būti džiovintų duonos trupinių, tačiau paprastai jų dedama nedideliais kiekiais, kad neužgožtų kitų patiekalo skonių. Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus kartais įpilamas į patiekalą prieš pat kepimą.
Moliuskų kazino įdaras gaminamas kepant šoninę, kol ji taps traški. Aliejus ir sviestas kaitinami kartu keptuvėje, dažniausiai toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo kepama šoninė, o daržovės ir prieskoniai troškinami. Jei yra vynas, jis įpilamas daržovėms trumpai pavirus ir mišinį sumažinus. Tuo metu dedami bet kokie kiti ingredientai, o tada mišinį galima šaukštu užpilti ant išdėliotų moliuskų. Clams kazino paprastai trumpą laiką kepami labai aukštoje temperatūroje.