„Cobb“ salotos yra salotos, kurias sudaro salotos, pomidorai, vištienos krūtinėlė, kietai virti kiaušiniai, avokadas, traški šoninė, Rokforo sūris ir laiškiniai česnakai, pagardinti specialiu vinegretu. Šios salotos daugelio žmonių vertinamos kaip Kalifornijos virtuvės klasika, nes jos buvo išrastos Aukso valstijoje praėjusio amžiaus ketvirtajame dešimtmetyje. Daugelis restoranų siūlo tam tikrą „Cobb“ salotų versiją, todėl galite pamatyti, kad ingredientai yra šiek tiek pakeisti, kad atitiktų regioninį skonį. Šias salotas taip pat labai lengva pasigaminti namuose.
Pasak legendos, Cobb salotos buvo išrastos 1937 m. garsiame Holivudo restorane Brown Derby. Restorano savininkas Robertas Cobbas sumetė salotas iš šaldytuve esančių likučių, kad patenkintų Sido Graumano apetitą. Kadangi Graumanas skundėsi danties skausmu, Cobbas maloniai supjaustė ingredientus smulkiai, kad nereikėtų jų kramtyti, o Cobb salotos tapo akimirksniu hitu.
Yra du būdai patiekti Cobb salotas. Kai kuriose įstaigose jos bus pateikiamos kaip sudėtinės salotos, ant salotų guolio spalvingomis juostelėmis išdėliota vištiena, pomidorai, kiaušiniai, šoninė ir avokadas, o tada salotos bus kapojamos prie stalo; kai kurie vartotojai mieliau pjausto patys. Kitais atvejais Cobb salotos bus sumaltos namo gale ir pateikiamos paruoštos valgyti.
Salotos paprastai susideda iš mišinio ir tradiciškai apima karčius žalumynus, tokius kaip cikorijos, be romėnų ir ledo salotų. Žalumynų mišinys salotų pagrinde gali smarkiai pakeisti salotų skonį, padaryti jas sudėtingas ir įdomias arba gana kasdieniškas. Kai kurie vartotojai mėgsta paklausti padavėjų, kokie žalumynai naudojami Cobb salotose, kad nuspręstų, ar verta jas užsisakyti, nes kai kurie restoranai apgaudinėja ir naudoja tik vieną salotų rūšį, dažniausiai pigesnes ledkalnio salotas.
Tvarsliavos turinys skiriasi priklausomai nuo asmeninio skonio ir įsikūrimo. Kadangi užpilas yra vinigretas, jo sudėtyje yra acto, paprastai raudonojo vyno acto, bet taip pat gali būti cukraus, druskos, pipirų, džiovintų garstyčių, citrinų sulčių, alyvuogių aliejaus, česnako ir Vusterio padažo. Paprastai užpilas užpilamas ant salotų, o salotos nemetomos, nebent vartotojas to pageidauja.