Colada morada yra įprastas gėrimas Ekvadoro šalyje, gaminamas iš tam tikros rūšies miltų, taip pat iš įvairių rūšių vaisių. Šis maistas dažniausiai patiekiamas per autentiškas Ekvadoro šventes. Dėl neįprasto paruošimo šis gėrimas kartais vadinamas „avižinių dribsnių gėrimu“.
Colada morada gaminimas tam tikru sezonu yra didesnės ekvadoriečių tradicijos dalis. Spalį ir lapkričio pradžioje gėrimas gaminamas kartu su tam tikros rūšies pyragaičiais, vadinamais guagas de pan. Lapkričio 2 d., diena, vadinama Dia de Difuntos arba mirusiųjų diena angliškai, ekvadoriečiai pagerbia savo mirusius artimuosius. Kai kurios šeimos pagal šį paprotį įtraukia „colada morada“ ir kitų maisto produktų bei gėrimų gaminimą, o šie gėrimai taip pat dažniausiai patiekiami restoranuose ir kavinėse tą patį sezoną.
Ekspertai pastebi, kad Ekvadoro šventė nėra tokia pati kaip kitos Lotynų Amerikos mirusiųjų dienos šventės. Ekvadoro tauta turi ypatingą kultūrą, kuri siekia kai kurias vietines tradicijas prieš Ispanijos užkariavimą. Colada morada yra šios tradicijos dalis, kuri vis dar yra gyvybinga vietinės kultūros dalis.
Gamindami „Colada morada“, žmonės gamins įvairius vaisius ir prieskonius kartu su tamsiais kukurūzų miltais ir vandeniu. Laikui bėgant mišinys taps šiek tiek tirštesnis. Kai kurie virėjai sumaišys patiekalą, kad jis būtų lygesnis.
Kai kurie vaisiai, dažniausiai dedami į šį purpurinį gėrimą, yra gervuogės, ananasai, braškės ir mėlynės. Taip pat gali būti naudojami kai kurie kiti vietiniai vaisiai, įskaitant vadinamąjį „babako“, ir įvairius Andų vaisius. Gvazdikėliai ir cinamonas ar kiti prieskoniai dažnai yra šio gėrimo mišinio dalis.
Daugelis gaminančių „colada morada“ pirmiausia gamina unikalią arbatą. Tai gali būti citrusinių vaisių žievelės ar žievelės, taip pat citrinžolė ar kitos žolelės. Kitas prieskonis, kuris gali būti į šį gėrimą, yra kvapieji pipirai.
Papildomi elementai gali padėti pagerinti „Colada morada“ tekstūrą ir skonį. Kai kurie virėjai naudoja įvairių rūšių cukrų, kad gėrimas būtų dar saldesnis. Kiti gali naudoti kukurūzų krakmolą ar kitus elementus, kad pagerintų gėrimo tekstūrą. Socialinis šio gėrimo naudojimas atostogų sezono metu yra ypatinga Ekvadoro kultūros dalis, o daugelis žmonių iš už regiono ribų mėgsta tai pakartoti rudenį. Kai kurie virėjai gali gaminti „Colada morada“ patalpose virš viryklės, kur gaminimo procesas yra labiau kontroliuojamas. Kiti gėrimą gamins ant atviros ugnies lauke, kad patirtų neformalesnę ir socialesnę patirtį.