Colomba pasquale yra Italijoje Velykų proga tradiciškai gaminama duona, tačiau jos populiarumas toks, kad kepyklos ją gali pasiūlyti ir kitu metų laiku. Pavadinimas reiškia „Velykų balandis“, o duona paprastai kepama paukščio formos keptuvėje. Duonos gaminimo procesas gali būti gana intensyvus, o tešlai paruošti ir tinkamai pakilti reikia nuo aštuonių valandų iki visos dienos. Colomba pasquale yra šiek tiek panašus į panattone, tradicinę kalėdinę duoną ar pyragą, nes jis yra gana biskvitas ir saldus, dažnai ruošiamas su cukruotais citrusais arba citrusinių vaisių žievelėmis ir migdolais.
Pavadinimas „colomba pasquale“ pažodžiui verčiamas kaip „Velykų balandis“, itališkas žodis „colomba“ reiškia balandį, o pasqua – itališkas žodis, reiškiantis Velykas, kilęs iš lotyniško žodžio, reiškiančio žydų Paschos šventę. Pagal šį pavadinimą Velykų šventei duona tradiciškai ruošiama balandėlio ar paukščio formos keptuvėje. Šios keptuvės gali būti skirtingos formos, kartais atrodo kaip paukštis su išskleistais sparnais, o kartais atrodo kaip ramybės būsenos paukščio siluetas. Nors kolombos paskvalį galima paruošti įprastoje keptuvėje arba Bundto keptuvėje, rezultatas neturi to paties pavadinimo formos.
Colomba pasquale yra gana sudėtinga duona; nors ir nebūtinai sunku, tai reikalauja didelių laiko investicijų. Duonos gaminimą galima labai palengvinti naudojant duonos mašiną arba stovinį maišytuvą, nors ją tikrai galima paruošti ir rankomis. Duona prasideda nuo starterio arba kempinės, kurią paprastai sudaro miltai, vanduo, cukrus ir mielės. Jis sumaišomas, tada paliekamas pailsėti ir pradeda kilti, minkštėja ir minkštėja maždaug valandą.
Colomba pasquale gaminamas sekančiais etapais, kurie gali užtrukti daug valandų, pridedant daugiau ingredientų, dažniausiai kiaušinių arba kiaušinių trynių, miltų, vandens, sviesto ir kitų kvapiųjų medžiagų. Duonai leidžiama dar kartą pakilti, tada įdedama daugiau ingredientų ir ji vėl kyla. Kilimo laikas gali skirtis nuo kelių valandų iki aštuonių ar dešimties valandų vienu metu, todėl kai kuriuos receptus reikėtų paruošti dieną prieš patiekiant. Cukriniai vaisiai arba citrusinių vaisių žievelės paprastai dedami į Colomba pasquale, o tada galutinė tešla dedama į keptuvę, užpilama saldžiu kiaušiniu arba meringue, tada lengvai pabarstoma cukrumi ir migdolų griežinėliais. Tada ji kepama iki šviesiai rudos spalvos, o gauta duona įgauna sodrų sviestinį skonį ir ryškų citrusinį saldumą.