Kiekvienas, turintis rimtą smaližių skonį, sužinos, kad rojus žemėje tikrai egzistuoja prancūziško skanėsto, vadinamo confiture de lait, pavidalu. Techniškai tai yra padažas, kurį galima dėti šaukštu ant ledų arba naudoti pyragams aptepti ar įdaryti sumuštiniams sausainiams, tačiau dauguma bhaktų pripažįsta, kad naminis confiture de lait dažniausiai patenka į burną, kai tik šaukštu. jis pakankamai atvėsęs, kad nesudegtų. Nesvarbu, ar visa partija gyvuoja pakankamai ilgai, kad būtų galima pagardinti desertą, priklauso nuo virėjo valios arba vaikų, kuriuos į virtuvę suviliojo svetimas kvapas, skaičiaus.
Daug cukraus, sumaišyto su grietinėle ar nenugriebtu pienu ir labai ilgai verdama ant labai mažos ugnies, virsta minkštu, karamelizuotu padažu, kurio tekstūra sklandžiai tepasi su peiliu arba limpa prie šaukšto. Gali kilti pagunda pabandyti sukurti dietą naudojant liesą arba neriebų pieną ir cukraus pakaitalus; tačiau viskas, kas yra mažiau nei riebus pienas, sudegs, o tikrasis cukrus karamelizuojasi taip, kaip jo pakaitalai negali. Kai kurie namų virėjai savo konfigūracijai suteikia unikalų antspaudą, pridėdami šiek tiek vanilės, lazdyno riešutų ar kitų skonio ekstraktų; dauguma sutinka, kad ekstraktai neturėtų būti pigesni, ne tokie skanūs imitacijos. Kūrybingi valgytojai ne tik suteikia pudingui šlovės ar kreminės lentynos tarp pyrago sluoksnių, bet ir tepa confiture de lait ant skrebučio ar riestainių ar net šiek tiek uždeda ant pikantiškos mėsos, pavyzdžiui, kumpio.
Šis pieniškas uogienė kilęs iš Normandijos, ir nors kai kurie virėjai nurodo giminystę su ispanišku dulce de leche, yra skirtumų. Ispaniška saldi grietinėlė sukurta verdant konservuotą saldintą kondensuotą pieną; gudrybė yra traukti skardinę, kol ji nesprogsta, bet po to, kai saldintas pienas pakankamai išvirė, kad virstų tuo, kas, be jokios abejonės, yra pagrindinis angelų pietų lėkštės. „Confiture de lait“ gerbėjai pagrįstai pabrėžia, kad „dulce de leche“ nereikalauja ypatingų gabumų, išskyrus iš anksto sumaišytų ingredientų skardinės virimą, o „confiture“ yra tikras namuose sukurtas delikatesas, kurio sėkmė priklauso nuo išmatavimų, papildymų ir meilaus dėmesio.
Nors tirštesnė konfigūracija kepama keletą valandų, šis laikas sutrumpėja, jei norimi rezultatai turi būti plonesni ir lengviau pilami. Išskyrus gaminimo laiko sutrumpinimą dėl šios konkrečios priežasties, yra keletas nuorodų, kaip sukurti pagirtiną patiekalą. Per ilgą kepimo laiką kas kelias minutes reikia maišyti ir nugriebti putas. Ypač svarbu, kad paruoštas desertas nesudegtų, nes pridegęs skonis greitai įsiskverbs į konfigūraciją ir ją sugadins.