Cougnou yra saldi mielinė duona, kuri primena suvystyto kūdikio formą. Kadangi šis kūdikis turėtų atstovauti kūdikėlį Jėzų, duona taip pat žinoma kaip Jėzaus duona. Įvairių rūšių saldi ir mielinė duona paprastai valgoma kaip Kalėdų maistas Europos Žemosiose šalyse; Kugnou kilęs iš Hainaut provincijos, kuri, kai 1071 m. sukūrė Henriką IV, apėmė tiek Belgijos, tiek Prancūzijos dalis, todėl cougnou duonos galima rasti ir prancūzų virtuvėje. Be Kalėdų, šios saldžios duonos maisto parduotuvėse, kepyklose ir restoranuose paprastai galima įsigyti ištisus metus. Cougnou dažnai valgomas su karštu šokoladu.
Jėzaus duonai gaminti dažniausiai naudojami kiaušiniai, universalūs miltai, šiltas pienas, minkštas sviestas, razinos, vaisių gabaliukai, granuliuotas cukrus, druska, cinamonas ir sausos mielės. Pirmiausia dideliame dubenyje sumaišomi universalūs miltai ir druska, į dubenį įpilamas šiltas pienas ir mielės, paliekama kelias minutes nusistovėti, o tada gerai išmaišoma. Kitas žingsnis – į dubenį įpilti kiaušinių, cinamono, minkšto sviesto ir granuliuoto cukraus, o tada tešla apdorojama virtuvės kombainu, kad gautųsi lygi tekstūros tešla.
Kugnou tešla apibarstoma miltais, kad ji būtų mažiau lipni, tada gerai išminkoma, uždengiama drėgnu skudurėliu ir atidedama kelioms valandoms. Tešlai pakilus ir padvigubėjus, ji vėl minkoma ir į ją įspaudžiamos razinos bei vaisių gabaliukai. Tada tešla padalijama į keletą mažesnių dalių, kurios sujungiamos, kad gautų reikiamą suvystyto kūdikio formą. Formuota tešla vėl uždengiama drėgnu skudurėliu ir atidedama kelioms valandoms kilti.
Pakilusi tešla vėliau lengvai aptepama glazūriniu kiaušinio trynio, pieno ir cukraus mišiniu ir dedama į kepimo skardą ir kepama aukštoje temperatūroje; tradiciškai Belgijoje ir belgų bei amerikiečių bendruomenėse duona buvo kepama didmenine prekyba raudonų plytų lauko kepyklose. Duoną reikia kepti apie pusvalandį, o tai daroma tada, kai ji pasidarė sodriai tamsiai ruda. Kugnou duona per Kalėdas dovanojama ir vaikams, ir suaugusiems, ji gali būti papuošta spalvotu cukrumi, ryškiomis gėlėmis, molio apskritimais ar gipso statulėlėmis.