Cozonac yra klasikinė rumunų saldi duona, kuri dažnai patiekiama per krikščionių šventes. Jis skanaujamas per Kalėdas ir sveikinamas per Velykas ir gali būti lyginamas su kitomis europietiškomis saldžiomis duonomis, pavyzdžiui, panettone, nors forma skiriasi. Duona taip pat yra tradicinė daugelyje bulgarų namų ir gali būti rašoma Kozunak.
Tešla šiai duonai gana sodri – miltų, sviesto, kiaušinių, cukraus, mielių ir pieno derinys. Daugumoje receptų taip pat yra razinų. Kozonakas gali būti kepamas įvairių formų, o kai kurie rumunai šias formas sieja su konkrečiais religiniais įvykiais. Pinta duona gali būti ruošiama Velykoms ir simbolizuoja Kristaus kūną prieš prisikėlimą iš numirusių, nors tai gali skirtis.
Saldžią kozonako duonos tešlą galima kepti tokią, kokia yra, arba pagal kai kuriuos receptus tešla naudojama daug sudėtingiau. Retkarčiais tešla bus apvyniojama aplink prieskoniais pagardintą graikinių riešutų įdarą arba apvoliojama susmulkintais Turkish Delight, rožių skonio saldainių gabaliukais. Kai kurie receptai reikalauja saldinto kreminio sūrio įdaro, o kiti siūlo suteikti tešlai aštrų skonį, pridedant citrinos žievelės. Dėl didelės kozonako receptų ir rūšių įvairovės tai tikrai pritaikoma duona ar desertas įvairioms progoms.
Gali būti labai sunku rasti kozonako už Rumunijos ir Bulgarijos ribų. Jei jums pasisekė gyventi šalia Rumunijos, Bulgarijos ar Rytų Europos kepyklos, jums gali pasisekti. Priešingu atveju turėsite paruošti šią skanią duoną nuo nulio. Jei mokate kepti duoną, tai neturėtų kilti problemų, nes receptų gausu ir dauguma kepėjų paprastai juos lengvai pagamina. Duonkepė gali padėti minkyti, nors norėsite tešlą ištraukti antrą kartą ir taip formuoti tešlą kepimui.
Cozonac gali atrodyti ypač patraukliai, nes iškepa ir tampa sodriai rudos spalvos. Kad duonos viršus būtų saldesnis, jį galima gausiai apibarstyti cukraus pudra arba granuliuotu cukrumi. Kai kuriuose receptuose taip pat reikalaujama prieš kepant ant viršaus pabarstyti razinų ar graikinių riešutų.
Apskritai, nors duona gali atrodyti skaniai šilta, įprasta patiekti kozonaką, kai ji visiškai atvėsusi. Tačiau kai kurie džiaugiasi šilta duona, kuri gali būti ypač tinkama kaip popietės užkandis prie kavos, arbatos ar pieno puodelio.