Kreklinai arba spirgučiai yra kiaulienos riebalų ir odos gabalėliai, kurie buvo kepti, kad taptų traškūs ir auksiniai. Yra daug šio maisto ruošimo būdų, kurių galutiniai rezultatai šiek tiek skiriasi – nuo labai sunkių, riebių gabalėlių iki šviesių, purių kiaulienos odelių. Paprastai bendruomenės, kurios ir toliau augina ir skerdžia savo kiaules, taip pat gamins spirgučius, kurie kartais traktuojami kaip regioniniai delikatesai. Taip pat kartais jų galima rasti turguje ar mėsinėje, priklausomai nuo to, kur žmogus gyvena.
Maisto istorikai mano, kad spirgučiai tikriausiai atsirado maždaug 1800-aisiais Britanijos Vakarų Midlanduose, nors jie gali būti ir senesni. Tikėtina, kad jie atsirado bandant ištirpinti riebalus, nes vienas tradicinis spirgučių ruošimo būdas taip pat gamina daug lašinių, nes kepant riebalai išsiskiria. Paprastai galutinis rezultatas puikiai išliks kambario temperatūroje stebėtinai ilgai, o dauguma žmonių spirgučius valgo kaip užkandį, nors iš jų taip pat galima kepti duoną, ypač kukurūzų duoną Amerikos pietuose.
Norėdami pagaminti spirgučius, riebūs kiaulienos gabaliukai pirmiausia supjaustomi labai mažais gabalėliais. Paprastai juos sudaro dalis odos, storas riebalų sluoksnis ir nedidelis mėsos kiekis, nors kai kuriuose pasaulio regionuose mėsa neįtraukiama. Prieš nupjaunant krekingus, oda paprastai nupjaunama, kad pašalintų likusius plaukus. Kai kiauliena supjaustoma, ji nuleidžiama į didelę kubilą, kurios dugne yra nedidelis riebalų sluoksnis, ir kepama aukštoje temperatūroje.
Kepant traškučius, riebalai išsiskiria ir lėtai užpildo puodą taukų. Taukai savo ruožtu apkepa likusią odą ir mėsą, paversdami ją traškiomis auksinės spalvos kiaulienos garbanomis. Kai kreklinai įgauna sodrią auksinę spalvą, jie išimami iš indo ir leidžiami nuvarvėti. Likusius lydytus taukus galima leisti atvėsti ir supakuoti naudoti ateityje.
Kaip galite įsivaizduoti, spirgučiai jums nelabai tinka. Juose gana daug riebalų, nes nors kepimo metu riebalai išsiskiria, jie vis dėlto yra gruzdinami. Gerai pagaminti pavyksta palyginti sausi, be nemalonios riebios tekstūros, bet vis tiek turi daug riebalų, o dažnai ir natrio, nes po kepimo paprastai sūdoma. Kreklinai taip pat gali būti pagardinti tokiais dalykais kaip aitriosios paprikos dribsniai arba žolelės, atsižvelgiant į regioninį skonį; šie priedai paprastai neturi įtakos maistinei vertei.
Kreklinai taip pat vadinami kiaulienos žievelėmis arba kiaulienos odelėmis. Kai kuriuose pasaulio regionuose šie terminai reiškia šiek tiek skirtingus kiaulienos gaminius, o tai gali suklaidinti, ypač keliautojams.