„Crêpes Suzette“, kaip vienas iš labiausiai atpažįstamų prancūzų virtuvės produktų, yra skaniai plonai sluoksniuotas desertas, kuris ne tik traukia gomurį, bet ir maloniai pamalonina akis. Štai keletas savybių, dėl kurių šis nuostabus desertinių blynelių kūrinys toks populiarus.
Crepes Suzette naudoja blynelius kaip pagrindinį ingredientą. Krepas yra tiesiog labai plonas, plokščias pyragas, primenantis blyną. Pačiuose blyniniuose tikrai nėra nieko neįprasto. Juos iš tikrųjų galima gaminti su supakuotu blynų mišiniu, tešlą šiek tiek praskiedus.
Kas iš tikrųjų sukuria pojūtį su blyneliais, yra padažas, kuris užpilamas ant blynelių prieš ir po kočiojimo. Paprastai vadinamas apelsinų padažu, mišinyje yra apelsino ir citrinos žievelės, sviesto, cukraus ir apelsinų sulčių. Kartu su šiais pagrindiniais ingredientais dažnai dedamas brendis, suteikiantis krepų padažui šiek tiek papildomo žvilgesio. Jei brendžio nėra, tiks ir bet kokios rūšies likeris.
Prieš kočiodami blynelius, apšlakstykite juos šiek tiek padažo. Susukite blynelius ir padėkite ant desertinės lėkštės. Priklausomai nuo blynelių dydžio, viename deserte gali būti nuo vieno iki trijų blynelių. Kai blyneliai bus išdėstyti, ant viršaus užpilkite daugiau padažo. „Crêpes Suzette“ dabar paruoštas patiekti.
Patiekiant „Crêpes Suzette“ padažą įprasta uždegti. Apelsinų padaže naudojamas alkoholis yra kuro liepsnai. Nesijaudinkite, kad sugadinsite deserte esančius blynelius; alkoholis greitai išdegs. Pačių blynelių išorėje išliks skani danga, o deserto vidus bus šiltas ir drėgnas.
Nors yra keletas „Crêpes Suzette“ variantų, pagal kuriuos vyšnias su brendžiu reikia naudoti kaip kočiotų blynų užpildą, atrodo, kad tai vėlesnė naujovė. Originalus Crêpes Suzette receptas buvo skirtas suteikti lengvą, bet sotų desertą po kelių patiekalų vakarienės, o citrinos ir apelsino žievelės paliks gaivų švarų skonį burnoje. Šiandien dauguma žmonių vis dar renkasi paprastą blynelių suzette su blyneliais ir apelsinų padažu.
Kaip liepsnojantis desertas, Crêpes Suzette išliko populiarus pasirinkimas daugelį metų. Desertas ne tik nuostabaus skonio, bet ir patinka pietautojams, norintiems šiek tiek įspūdžių. Nesvarbu, ar patiekiama kaip šventinės vakarienės komplimentas, ar kaip intymios vakarienės dviem kepuraitė, „Crêpes Suzette“ yra puikus būdas užbaigti valgį.