„Crock-Pot“ įdaryti pipirai iš esmės yra tuščiaviduriai, užpildyti įdaru ir virti lėtoje viryklėje. Virėjai naudoja bet kokios rūšies papriką ir gamina įdarą su mėsa arba be jos. Tinkamoje lėtoje viryklėje paprikos paprastai iškepa apie šešias valandas.
Daugelis žmonių mėgsta įdarytus pipirus, bet gali neturėti pakankamai laiko juos paruošti orkaitėje arba ant grotelių. Lėtos viryklės, dažniau vadinamos „Crock-Pots“, yra patogūs įrenginiai, leidžiantys virėjams paruošti ir gaminti patiekalus, kuriems gaminimo metu reikės mažai dėmesio arba visai nereikės dėmesio. „Crock-Pot“ įdaryti pipirai suteikia galimybę skaniai paruošti maistą naudojant lėtą viryklę.
Virėjai paprastai gamina šį receptą naudodami žaliąsias paprikas, tačiau gali būti naudojami ir raudoni, geltoni ir oranžiniai varpeliai. Paprastai įdaryti pipirai gaminami arba įdarant visą, tuščiavidurį pipirą, arba perpjaunant papriką per pusę ir užpildant kiekvieną pusę. Tačiau gaminant Crock-Pot įdarytas paprikas, virėjai rekomenduoja jas ruošti sveikas, o ne pjaustytas. Tai leis jiems išlaikyti vientisumą ir formą gaminant, kad įdaras neišsilies.
Siekdami užtikrinti tinkamą kepimą, virėjai pasirūpina, kad iš paprikos vidaus būtų pašalintos visos sėklos ir membranos, o lukštas liktų nepažeistas. Norėdami tai padaryti, žmonės paprastai nupjauna apskritimą aplink stiebą ir jį pašalina, naudodami mažą peilį ar šaukštą, kad išskobtų pipirų vidų. Virimo metu pipirų viršūnes galima nuvalyti, išsaugoti ir uždėti ant pipirų, kad įdaras liktų vietoje ir atrodytų gražiai.
„Crock-Pot“ įdarytoms paprikoms naudojamas įdaras gali turėti mėsos arba ne. Jei įdaroje yra maltos jautienos, jos pirmiausia nereikia skrudinti, nes lėto gaminimo metu ji gerai iškeps. Tačiau dauguma virėjų rekomenduoja naudoti labai liesą maltą jautieną, kad pipirai nebūtų prisisotinę riebalų. Kitą mėsą, pavyzdžiui, maltą kalakutieną, vištieną ar kiaulieną, pirmiausia reikia apkepti, kad būtų užtikrintas tinkamas kepimas.
Daugelis žmonių nori, kad įdarytos paprikos būtų gaminamos su ryžių įdaru. Tokiu atveju prieš dedant į įdarą ryžiai turi būti visiškai išvirti. Priešingu atveju ryžiai netinkamai iškeps paprikos viduje lėtai verdant.
Ruošdami Crock-Pot įdarytas paprikas, dauguma virėjų deda papriką taip, kad jos neliestų lėtos viryklės šonų. Taip daroma, kad pipirai nepriliptų prie puodo šonų. Kepant pipirai tampa labai minkšti ir gali lengvai plyšti, jei pašalinama išorinė odelė. Be to, šefai vengia virti Crock-Pot įdarytas paprikas ilgiau nei šešias valandas, kad patiekiant paprikos netaptų per minkštos ir neišlaikytų savo struktūros.