„Crock-Pot“ jautienos stroganovas yra klasikinio rusiško patiekalo tuo pačiu pavadinimu lėtai virimo versija. Šiam patiekalui galima naudoti beveik bet kokį jautienos gabalą, nors dažniausiai pirmenybė teikiama pigesnėms. Tradicinis kreminis padažas, randamas daugumoje jautienos stroganovo patiekalų, paprastai gaminamas iš grietinės, kondensuotos sriubos arba kreminių sūrių derinio pagal šio tipo receptus. Nors jautiena ir padažas yra dvi pagrindinės „Crock-Pot“ jautienos stroganovo dalys, ji taip pat dažnai apima prieskonius, svogūnus ir grybus. Visi ingredientai virinami kartu keletą valandų, o tada patiekiami ant ryžių ar makaronų.
Jautienos tipas, naudojamas Crock-Pot jautienos stroganoff, priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir recepto. Dažniausiai naudojami troškintos mėsos gabaliukai, nors didelius kepsnius prieš dedant į lėtą viryklę galima supjaustyti gabalėliais arba virti visą, o paskui susmulkinti į kreminį padažą. Malta jautiena taip pat yra populiarus šio patiekalo pasirinkimas ir ypač tinka tais atvejais, kai nėra pakankamai laiko leisti Crock-Pot jautienos stroganoff virti keletą valandų. Taip yra todėl, kad maltos jautienos versija paprastai gali būti paruošta per vieną ar dvi valandas, kol mėsa pirmiausia apskrus.
Jautienos stroganovą iš kitų patiekalų išskiria kreminis, beveik aštrus padažas, kuriame verdama ir patiekiama jautiena. Lėtoje virimo versijoje šis padažas dažnai gaminamas iš grietinėlės sūrio ir grietinės mišinio. Receptuose, kuriuose naudojama tik pirmoji, dažnai pridedama citrinos sulčių ar kitos rūgšties, kad kompensuotų trūkstamos grietinės skonį. Kai kuriose versijose vietoj šių dviejų ingredientų arba prie jų reikia naudoti kreminę, kondensuotą sriubą. Populiariausios yra grybų ir svogūnų veislės, nes jose paprastai yra skonių, kurie dažnai pridedami prie tradicinio jautienos stroganovo.
„Crock-Pot“ jautienos stroganovo prieskoniai skiriasi priklausomai nuo žmogaus pageidavimų ir padažui gaminti naudojamų ingredientų. Vusterio arba sojos padažas dažnai naudojamas norint suteikti patiekalui gilumo, o česnakai, garstyčių milteliai ir juodieji pipirai taip pat yra įprasti priedai. Nors jį galima tiesiog patiekti kaip jautieną kreminiame padaže, populiaru pridėti troškintų šviežių svogūnų ir grybų.
Kai visi aukščiau išvardyti ingredientai yra lėtoje viryklėje, gaminimo laikas labai skiriasi. Ant žemos temperatūros ir naudojant mažesnius supjaustytos jautienos gabalėlius, Crock-Pot jautienos stroganovas paprastai keps ant silpnos ugnies šešias–aštuonias valandas arba ant aukštos temperatūros – tris–keturias valandas. Kai jautiena kepama kaip kepsnys, paprastai reikia 12–XNUMX valandų žemoje temperatūroje arba XNUMX–XNUMX valandų aukštoje temperatūroje.
Baigus kepimo procesą, Crock-Pot jautienos stroganovas patiekiamas ant krakmolo ir papuošiamas šviežiomis žolelėmis. Svieste apkepti kiaušinių makaronai ir ilgagrūdžiai baltieji ryžiai yra du populiariausi variantai, kurie puikiai dera su kreminiu padažu. Kadangi šis patiekalas gali atrodyti šiek tiek nuobodus, ant viršaus dažnai pabarstomi šviežių žolelių, tokių kaip laiškiniai česnakai ir petražolės, kad būtų šiek tiek skonio ir patiekalas būtų vizualiai patrauklesnis.