„Crock Pot“ jogurtas – tai jogurtas, ruošiamas namuose lėtoje viryklėje. Lėtos viryklės arba „Crock Pot“ naudojimas jogurtui gaminti gali būti pigesnis nei pirkti komerciniu būdu pagamintą jogurtą. Lėtai virtą jogurtą paruošti gali būti lengviau nei tradiciniu būdu pagamintą jogurtą, nes lėta viryklė reguliuoja temperatūrą, tačiau gali pasirodyti plonesni nei kiti jogurtai. „Crock Pot“ jogurto sudedamosios dalys paprastai yra nenugriebtas pienas ir jogurto užkandis, taip pat papildomi skoniai ir saldikliai.
Norint pagaminti jogurtą, pieną reikia pašildyti iki 185 laipsnių pagal Farenheitą (85 laipsnių Celsijaus). Tada jį reikia atvėsinti iki 120 laipsnių Farenheito (49 laipsnių Celsijaus). Šildymo ir vėsinimo procesas lėtoje viryklėje gali užtrukti iki penkių ar šešių valandų.
Kad bakterijos augtų, pienas turi būti šiltas. Tačiau aukštesnė nei 140 laipsnių Farenheito (60 laipsnių Celsijaus) temperatūra sunaikins bakterijas. Lėta viryklė palaiko temperatūrą neperkaitindama pieno.
Nors lėta viryklė įjungiama pradiniame „Crock Pot“ jogurto gaminimo etape, ji išjungiama, kai pienas atvėsta ir fermentuojasi. Kadangi lėta viryklė yra izoliuota, ji palaiko pieno temperatūrą net ir išjungus kištuką. Kai kurie žmonės taip pat įvynioja lėtą viryklę į rankšluosčius ar antklodes, kol pienas fermentuojasi, kad padidintų izoliaciją. Fermentacijos procesas paprastai trunka apie aštuonias valandas.
Norint tinkamai fermentuotis, Crock Pot jogurtui reikia tam tikros bakterijų kultūros arba jogurto starterio. Daugelis žmonių pirmą kartą ruošdami jogurtą kaip užkandį naudoja 1/2 puodelio paprasto, komerciškai pagaminto jogurto. Nedidelį kiekį paties Crock Pot jogurto galima naudoti kaip užkandį kitą kartą ruošiant jogurtą. Jogurto starteryje turi būti gyvų bakterijų kultūrų, nes kitaip fermentacija neveiks.
Išrūgusį jogurtą galima paskaninti vaisiais ar saldikliais. Kai kurie žmonės į jogurtą tiesiog įmaišo pjaustytų šviežių vaisių. Kitas variantas – jogurtą ir vaisius sudėti į trintuvą ir sutrinti iki vientisos masės. Jei jogurtas nėra pakankamai saldus, žmogus gali į jį įdėti medaus ar cukraus. Desertiniam jogurtui galima įmaišyti kakavos miltelių arba šokolado sirupo.
Lėtoje viryklėje pagamintas jogurtas gali būti plonesnis nei parduodamas jogurtas. Įdėjus arbatinį šaukštelį želatinos, jogurtas gali sutirštėti arba jį galima perkošti per sūrio audinį arba popierinius kavos filtrus, kad pašalintumėte skysčio perteklių.