„Crock-pot“ trumpi šonkauliai – tai jautienos rūšis, paruošta „Crock-pot“, kuri yra lėtos viryklės prekės ženklas. Trumpi šonkauliai – tai jautienos gabalas, paimtas iš apatinės šonkaulio dalies ir karvės pečių srities. Yra įvairių kepimo būdų, kuriais žmogus gali ruošti trumpus šonkauliukus. Dažnai žmonės pasirenka kepti šios rūšies jautieną keptuvėje, nes taip paruošta mėsa dažnai pasirodo esanti švelni ir kvapni. Be to, kai kurie žmonės mėgsta tokį gaminimo būdą, nes leidžia atlikti kitas užduotis, nekreipdami nuolatinio dėmesio į maisto ruošimą.
Trumpi šonkauliukai paprastai nėra tokie minkšti kaip kai kurie kiti jautienos gabaliukai. Dėl šios priežasties daugelis žmonių juos ruošia lėtą maistą. Lėtas kepimas dažnai padeda suminkštinti kietus mėsos gabalus ir užtikrinti, kad jie bus minkšti. Taip pat teigiama, kad šis gaminimo būdas padeda išryškinti trumpų šonkauliukų skonį ir sėkmingai sumaišyti visus prieskonius, kuriuos žmogus pasirenka pridėti. Be to, gaminant šiuos šonkauliukus lėtoje viryklėje, žmogui nereikės susidoroti su viryklės ar orkaitės šiluma.
Kai žmogus kepa trumpus šonkauliukus, jam nereikės daug laiko praleisti sklandydamas virš viryklės ar tikrindamas orkaitę. Šio tipo gaminimas turi būti atliktas per kelias valandas, paliekant virėjui laisvą atlikti kitus darbus. Dažnai žmogus tokio tipo mėsą kepa nuo šešių iki aštuonių valandų esant žemiausiam nustatymui. Tiesą sakant, kai kurie žmonės net kepa trumpus šonkauliukus ilgiau nei aštuonias valandas ir eina į darbą, kol kepa mėsa.
Paprastai žmonės apkepa trumpus šonkauliukus prieš kepdami juos puode, kad išgautų geriausią skonį. Kad jie tinkamai apskrustų, žmogus gali sunkioje keptuvėje įkaitinti kepimo aliejų, pagardinti trumpus šonkauliukus ir lengvai apibarstyti miltais. Tada jis paprastai įdeda mėsą į aliejų ir apkeps iš abiejų pusių. Teigiama, kad kepimas padeda pagerinti šios rūšies mėsos skonį.
Drėgmė taip pat svarbi, kai žmogus kepa trumpus šonkauliukus. Daugeliu atvejų asmuo į lėtą viryklę pila skysčio sultinio, virimo vyno ar padažo; kai kuriais atvejais virėjas netgi gali naudoti vandenį. Kai kurie žmonės taip pat deda daržovių, pavyzdžiui, morkų, salierų ir svogūnų, į lėtą viryklę ruošdami trumpus šonkauliukus.