Crock-Pot vištienos karis yra vištienos patiekalas, virtas lėtoje viryklėje su kario padažu. „Crock-Pot“ vištienos kariui sukurti galima naudoti bet kokį kario padažą, įskaitant kormą, kokosų karį ir jamaikietišką vištienos karį. Pagrindiniai patiekalo elementai yra tai, kad tai yra karis su vištiena, virtas Crock-Pot arba kitos prekės ženklo lėtoje viryklėje. Nors „Crock-Pot“ yra atpažįstamas lėtos viryklės prekės ženklas, tų pačių rezultatų paprastai galima pasiekti naudojant bet kurią kitą lėtos viryklės markę.
Naudojant paprasčiausią įmanomą apibrėžimą, „Crock-Pot“ vištienos karis yra bet koks kario patiekalas, kuriame yra vištiena, virta lėtoje viryklėje. Lėtosios viryklės yra elektroniniai prietaisai, kurie ilgą laiką gamina patiekalus ant silpnos ugnies. Didžiąją laiko dalį „Crock-Pot“ vištienos karis gaminamas maždaug penkias valandas, kol jis bus paruoštas patiekti. Virėjai gali nustatyti lėtą viryklę, kad ji keptų aukštesnėje temperatūroje trumpesnį laiką, tačiau lėtas kepimas suteikia mėsai daugiau skonio.
Daugelis virėjų apkeps vištieną prieš dėdami į vištienos karį „Crock-Pot“. Mėsoje, kaip ir odoje, yra porų, o joje esantys riebalai gali pasišalinti per šias poras. Mėsą apkepinus negiliai, prieš kepant padaže, mėsoje gali likti riebalai, todėl paruošta ji tampa sultingesnė. Lėtos viryklės yra specialiai sukurtos taip, kad patiekale būtų kuo daugiau drėgmės, todėl dauguma virėjų nori imtis šios papildomos atsargumo priemonės, kad vištiena neišdžiūtų.
Konkretus padažas, naudojamas „Crock-Pot“ vištienos kariui, gali labai skirtis. Žodžiu, gali būti naudojamas bet koks kario padažas, todėl dažniausiai sprendimas priimamas pagal šefo ar svečių pageidavimus. Pavyzdžiui, kai kurie žmonės renkasi karį su kokosų pieno pagrindu, kurį galima pagaminti derinant kokosų pieną su kario pasta ir prieskoniais. Dauguma virėjų įtrauks tokius ingredientus kaip pipirai, svogūnai ir česnakai, taip pat gali pridėti čili pipirų, kad sureguliuotų patiekalo aštrumą. Šie ingredientai dažnai sumaišomi, kad susidarytų padažas, prieš dedant į vištienos karį „Crock-Pot“.
Naudojant Crock-Pot galima gaminti įvairių rūšių karį, todėl Crock-Pot vištienos kariui nėra apibrėžto skonio. Virėjai turėtų pasirinkti kario rūšį pagal savo svečių skonį ir atitinkamai pakoreguoti visus ingredientus. Dažniausiai vištienos sultinys bus dedamas į Crock-Pot vištienos karį prieš pat gaminimą. Lėtai verdant padažas gerokai sumažėja, todėl net ir vandeningo mišinio skoniai laikui bėgant kondensuosis ir sustiprės.