Crulleris yra keptas saldus pyragas. Manoma, kad skonis panašus į spurgą. „Cruller“ tešla prieš kepimą susukama į pailgą formą. Tada jį galima apibarstyti cukraus pudra arba glajumi arba valgyti paprastą. Žodis cruller kilęs iš olandų kalbos žodžio, reiškiančio susuktą pyragą, krulle. Tai taip pat olandų kalba, reiškianti garbaną.
Manoma, kad crullerius į JAV atvežė vokiečių imigrantai, apsigyvenę Vidurio Vakarų ir Naujosios Anglijos srityse. Dėl savo kilmės kai kuriose JAV dalyse jie gali būti žinomi kaip kruleriai. Tvisteris yra dar vienas crullerio pavadinimas.
Tradiciniai crullerio ingredientai yra kiaušiniai, cukrus, sviestas ir miltai. Į šventinį receptą taip pat galima pridėti papildomų ingredientų, tokių kaip romas ar muskato riešutas. Vokietijoje tradiciškai kriulerius valgo daugelis katalikų, kurie švenčia Užgavėnes – paskutinę dieną valgyti sočių ir riebių maisto produktų prieš pasninką per gavėnią Velykų atostogų metu.
Ispanijoje crulleris vadinamas churro. Churros taip pat laikomi populiariais JAV pietvakarių regione ir kitose srityse, kuriose gyvena daug ispanų. Churros paprastai yra ilgesnės ir plonesnės nei skrudintuvai, nes tešla dažniausiai yra per konditerinį maišelį, kad susidarytų forma. Tradiciškai churros apvoliojamos cukraus pudroje ir patiekiamos šiltos iškepus.
Italijoje crulleris vadinamas ali fritti, kuris reiškia keptus sparnelius. Prancūziški crulleriai gaminami iš Pate a choux – tradicinės prancūziškos konditerijos tešlos, kurią sudaro tik miltai, vanduo, sviestas ir kiaušiniai. Tešla, dar vadinama sluoksniuotos tešlos tešla, gamindama išskiria garus, kurie suteikia lengvą, orią tekstūrą. Skirtingai nuo kitų skrudintuvų, prancūziškas cruller yra apvalios formos su skylute viduryje. Tešla dažniausiai išspaudžiama per konditerinį maišelį su rievėtu antgaliu, dėl kurio kepinys pakyla.
Kinijoje crullers yra populiarus kaip pusryčių maistas. Mandarinų kalba jie vadinami you tiao, o kantoniečių kalba – yau char kwai. Abu pavadinimai reiškia giliai keptus velnius. Vardo kilmė kilusi iš Songų dinastijos, kai valdžios pareigūnas buvo neteisingai apkaltintas išdavyste ir nubaustas mirtimi. Manoma, kad gruzdinti velniai atstovauja jo kaltintojams, kurie amžinybę kenčia būti kepti aliejuje kaip bausmė pomirtiniame gyvenime.