Crumpets yra plokščia apvali duona, kuri kepama ant grotelių arba keptuvėje. Jie glaudžiai susiję su Anglijos visuomene ir kultūra, kartais painiojami su angliškais bandelėmis. Nors bandelė ir angliška bandelė turi tam tikrų savybių, iš tikrųjų šie du maisto produktai labai skiriasi. Be to, dėl kultūrinių asociacijų, susijusių su kotletais Anglijoje, daugelis britų neįvertins žmonių, kurie sumaišo du maisto produktus.
Klasikiniai kotletai turi lygų apvalų dugną, o viršų išmargintą mažomis skylutėmis. Jie patiekiami švieži iš keptuvės arba skrudinti, gali būti apibarstyti uogiene ar krešuliu, nors sviestas yra tradicinis tortų užpilas. Skirtingai nuo angliškų bandelių, pyragaičiai niekada neskaldomi, jų skonis yra švelnus ir kempinė, todėl puikiai sugeria sviestą. Britų grožinėje literatūroje skrudinimo ant ugnies idėja dažnai siejama su lietingomis dienomis.
Žmonėms, kurie vis dar nesupranta, kuo skiriasi bandelės ir angliškos bandelės, atminkite, kad bandelės turi skylėtą viršų, jos nėra suskilusios ir yra daug mažiau „duonos“ nei angliškos bandelės. Manoma, kad anglišką bandelę galėjo sugalvoti kažkas, kas bandė atkartoti pyragą, o tai paaiškina jų abiejų bendrumus. Angliškų bandelių ir bandelių receptai taip pat labai skirtingi – bandelės gaminamos iš tešlos, o angliškos bandelės – iš tešlos. Kadangi pyragaičiai gaminami iš tešlos, jie turi būti virti metaliniais žiedais, vadinamais crumpet žiedais, kitaip jie praras savo formą.
Norėdami pagaminti pyragėlius, vieną šaukštą mielių sumaišykite su puse puodelio šilto vandens ir vienu arbatiniu šaukšteliu cukraus. Išmaišykite ir leiskite pastovėti, kol susidarys putos, maždaug 10 minučių. Pusantro puodelio pieno pašildykite ir supilkite į mielių mišinį kartu su vienu arbatiniu šaukšteliu druskos ir dviem su puse puodelio miltų. Išmaišykite tešlą ir palikite šiltoje vietoje maždaug valandą pastovėti uždengtą. Tešla turi pradėti kilti, o tada kristi pati.
Kai tešla bus paruošta, keptuvę arba groteles ištepkite aliejumi ir ant grotelių išdėliokite kotletų žiedus. Būtinai palikite pakankamai vietos manevruoti ir įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Supilkite tešlą į kotletų žiedus ir kepkite, kol sustings, o tai užtruks apie 10 minučių. Neskubėkite gamindami kotletus, nes norite, kad viršus iškeptų, o apačia neapdegtų. Kai jie ruošiasi, viršuje pradės formuotis maži burbuliukai. Išimkite trupinius iš keptuvės, kai viršus iškeps, arba šiek tiek anksčiau, jei ketinate juos paskrudinti. Kartokite tol, kol sunaudosite visą tešlą, ir patiekite su sviestu arba leiskite pyragėliams atvėsti, prieš sudėdami į sandarų indą, kad vėliau galėtumėte vartoti.