Cucuzza skvošas yra itališkas vasarinis moliūgas, kurį galima naudoti taip pat, kaip cukinijas ir kitus vasarinius moliūgus. Džiovintus moliūgus galima paversti ne tik mitybos šaltiniu, bet ir geriamuoju moliūgu, todėl galima pavadinti alternatyvų „butelio moliūgą“. Techniškai cucuzza tikrai yra moliūgas ir nėra tos pačios genties kaip kiti vasariniai moliūgai, tačiau kadangi jis apdorojamas taip pat, patogumo dėlei dauguma žmonių jį vadina moliūgu.
Šio moliūgo oda yra šviesiai žalia, o minkštimas yra grynai baltas. Kaip ir kitų moliūgų atveju, cucuzza prieš valgant reikia nulupti, nors sėklos puikiai valgomos. Savo forma moliūgai yra gana pailgi, atrodo kaip blyški ir per didelė cukinija. Daugelis gamintojų parduoda cucuzza skvošas su stiebu, nes po nuskynimo stiebas gali toliau maitinti vaisius.
Daržovių sezonas paprastai būna maždaug nuo birželio iki rugsėjo, o vidutinio klimato šalyse kartais tęsiasi vėliau. Ieškodami cucuzza skvošo parduotuvėje, ieškokite blizgaus tvirto pavyzdžio, kuriame nėra minkštų dėmių ar spalvos pakitimo požymių. Daržovę galima laikyti šaldytuve maždaug vieną savaitę, tada jas reikia naudoti.
Skirtingai nuo kitų vasarinių moliūgų, cucuzza skvošas yra skaniausias, kai jis yra virtas prieš vartojimą. Jis gali būti naudojamas troškiniams, sriuboms ir bulvytėms. Jis taip pat gali būti keptas arba įdarytas ir keptas. Įdarydami cucuzza, daugelis virėjų nori palikti odelę, kad ji veiktų kaip dubuo moliūgams ir jo įdarui. Jei norite paprasto, bet skanaus patiekalo, pabandykite perpjauti moliūgą per pusę, apšlakstyti jį alyvuogių aliejumi, ant viršaus pabarstyti šviežiai susmulkintos druskos ir pipirų ir kelias minutes pakepinti.
Norėdami auginti moliūgus vidutinio klimato sąlygomis, sodinkite sodinukus po paskutinio šalčio pavojaus, išskirdami juos dideliu atstumu vienas nuo kito, kad galėtų augti sodinukai. Kad derlius būtų geresnis, pasirūpinkite grotelėmis vynmedžiams augti. Prieš sodindami gerai paruoškite dirvą, į ją įmesdami mulčią ir kompostą, o augančius agurkų augalus gerai laistykite. Prinokę moliūgai natūraliai atsitraukia nuo vynmedžio arba, jei pageidaujate, galite juos nupjauti, palikdami nepažeistą stiebo dalį. Jei ketinate gaminti geriamuosius moliūgus, leiskite moliūgams išdžiūti ant vynmedžio.