Cukinijos yra vasarinių moliūgų rūšis. Jūs taip pat galite jį žinoti kaip „cukiniją“, priklausomai nuo to, kurioje pasaulio vietoje gyvenate. Šis tvirtas moliūgas lengvai auga įvairiose aplinkose ir gali būti naudojamas įvairiai – nuo saldžiosios cukinijų duonos iki žalių „makaronų“, pagamintų iš juostelių. Daugelyje prekyviečių šis moliūgas parduodamas vasarą, be to, jį labai patogu auginti namuose, nors patariama būti atsargiems, nes augalai gali duoti daug daugiau vaisių, nei būtų galima fiziškai manyti.
Fiziškai cukinijos yra maždaug dešrelių formos, su žalia odele, kuri gali būti išmarginta baltomis dėmėmis. Kai kurios veislės taip pat būna geltonos spalvos. Skvošas yra švelnaus skonio, kuris galbūt geriausiai apibūdinamas kaip „pavasariškas“, o žalios – traškios, traškios tekstūros. Išvirus, tekstūra gerokai suminkštėja, labai greitai gali tapti puri.
Paprastai kuo mažesnis vasarinis moliūgas, tuo jis geresnis. Tai tikrai pasakytina apie cukinijas, nes šis moliūgas sumedėja, jei jis tampa per didelis, o kai kuriems egzemplioriams su amžiumi taip pat gali atsirasti dygliuotų plaukų, todėl virėjai bus verčiami grandyti arba nulupti žievelę. Gera cukinija atrodys sunki dėl savo dydžio, o tai rodo, kad joje daug drėgmės, o tekstūra bus tvirta, lygi, be įdubusių dėmių ar pelėsio požymių. Kartais juos galima įsigyti su vis dar žydinčiais žiedais. Skvošo žiedus taip pat galima virti įvairiais būdais.
Žalias, cukinijas galima naudoti padažams gaminti, dėti į daržovių lėkštes arba pjaustyti mandolina, kad būtų pagaminta makaronų imitacija žaliavalgiams. Kai kurie žmonės taip pat mėgsta valgyti žalią moliūgą iš rankų, kartais su trupučiu druskos, o daržovę taip pat galima dėti į salotas. Jį taip pat galima sutarkuoti ir dėti į kepinių tešlą, kad būtų daugiau drėgmės, skaidulų ir tekstūros.
Virtas, cukinijas galima paruošti įvairiausiais būdais. Didesnius egzempliorius prieš kepant galima iškasti ir įdaryti įvairiais įdarais, kepti ant grotelių arba skrudinti su kitomis daržovėmis, skrudinti bulvytes, dėti į makaronų padažus, naudoti karį, sriubas ir troškinius. Labai patartina jį įdėti paskutinę minutę, kad jis išlaikytų savo skanią traškią tekstūrą.
Jei norite auginti cukinijas, sode pasirinkite pakankamai saulėtą vietą ir papildykite dirvą kompostu ar mėšlu, kad gautumėte papildomos mitybos. Kiekvienai pasėliui padarykite piliakalnį. Daigus galima pradėti sodinti namuose arba įsigyti ir sodinti vėlyvą pavasarį, arba sodininkai gali tiesiog pasėti savo moliūgų sklypą. Dirvožemis turi būti drėgnas, bet ne šlapias, o kuoliukai turėtų būti laikomi augalui augant, kad besivystančios daržovės nesupūtų artimai liesdamos žemę.
Kai tik vaisiai pradeda pasirodyti, juos galima skinti. Kai kurie sodininkai išvengia perprodukcijos nuskindami žiedus, kuriuos, be kita ko, galima sutrinti ir kepti, sumaišyti su makaronais arba dėti į keptas bulvytes. Jei atsiranda perteklius, sodininkai gali gaminti konservus ir čatnius arba bandyti iškrauti nepageidaujamus moliūgus ant kaimynų, manydami, kad jie yra pakankamai kvaili ir palieka savo automobilius ar galines duris neužrakintas cukinijų sezono metu.