Cukinijų blynai yra tam tikros rūšies pyragaičiai, pagaminti iš tešlos, kurioje yra tarkuotų cukinijų, miltų ir kiaušinių. Tešla paprastai pagardinama druska ir pipirais, nors prireikus galima pridėti ir kitų prieskonių. Kartais gali būti naudojami papildomi ingredientai, pavyzdžiui, svogūnai ar sūris. Cukinijų blynai kepami aliejuje keptuvėje, panašiai kaip tradiciniai blynai. Skirtingai nuo pusryčių blynų, jie dažniausiai valgomi su nesaldžiais pagardais, tokiais kaip salsa ar marinaros padažas.
Vietose, kuriose galima auginti cukinijas, daugelis sodininkų pastebi, kad turi didelį šio vaisingo vasarinio moliūgo derlių. Gali būti sunku naudoti visas cukinijas be tų pačių receptų. Cukinijų blynai yra puikus būdas išnaudoti puikų cukinijų derlių ir paruošti skanų pusryčiams, pietums ar vakarienei tinkantį patiekalą. Jie netgi gali būti valgomi šalti kaip užkandis.
Kai kurie iš populiariausių pagardų, kuriuos galima valgyti su cukinijų blynais, yra grietinė, spagečių padažas arba salsa. Valgant su spagečių padažu, gali būti skanu į tešlą įmaišyti baziliko, parmezano sūrio ir česnako. Taip pat cukinijų blynai, kuriuos reikia valgyti su salsa, yra skanūs su Monterey Jack sūriu ir kmynais, į kuriuos įdėta į tešlą. Kai kurie virėjai į tešlą deda pjaustytų dešrų, krevečių ar kitos mėsos.
Nors dažniausiai jie valgomi kaip pikantiškas patiekalas, cukinijų blynus galima valgyti ir kaip saldų blyną. Sumažinus druskos, pašalinus pipirus, nelikus svogūnų, cukinijų blynus galima valgyti su klevų sirupu, medumi ar uogomis. Jie taip pat dera su riešutų sviestu ar medumi kaip užpilu. Iš dviejų cukinijų blynų galima sumušti dešros paplotėlį greitam pusryčių sumuštiniui.
Kadangi blynai apskritai patinka vaikų skoniui, jie gali būti puikus būdas priversti vaikus valgyti daržoves jiems to nežinant. Cukinijos yra turtingas skaidulų, vitamino C ir vitamino B6 šaltinis. Cukinijų blynų recepte rafinuotus baltuosius miltus galima pakeisti pilno grūdo kvietiniais miltais, kad maistinė vertė būtų dar didesnė. Cukinijose natūraliai mažai riebalų, jose yra daug mangano ir kalio, o 20 gramų – tik 4 kalorijų. Blynus galima pagaminti net be glitimo, kvietinius miltus pakeičiant ryžių miltais ir trupučiu kukurūzų miltų.
Viena geriausių cukinijų blynų savybių – jų universalumas. Tešla gali būti tirštesnė arba plonesnė, pridedant arba atimant miltus, arba blynai gali būti dideli arba maži. Mažesni cukinijų blynai yra puikus užkandis vasaros virtuvėje. Juos galima apkepti keptuvėje su nepridegančiu kepimo purškalu, kad patiekalas būtų mažiau kaloringas, arba apkepti riebaluose ar svieste sočiai, pikantiškai vakarienei.