Cukinijų sausainiai yra sausainiai, kuriuose be tradicinių sausainių ingredientų, tokių kaip cukrus, sviestas, miltai ir šokolado gabalėliai, yra susmulkintos cukinijos. Žmonės cukinijų sausainius gamina dėl įvairių priežasčių, pavyzdžiui, dėl poreikio sunaudoti cukinijų perteklių, jiems patinka skonis arba į sausainius įdeda sveikų ingredientų. Cukinijų sausainiai dažniausiai iškepa kaip į pyragą primenantys sausainiai, o ne traškūs, iš dalies dėl susmulkintose cukinijose esančios drėgmės.
Cukinijų sausainiams naudojami įvairūs ingredientai. Nors pagrindinis sausainių receptas dažniausiai yra šokoladinių sausainių receptas, šokolado dėti į sausainius nebūtina. Be cukraus, sviesto, miltų, kiaušinių ir kepimo miltelių, kurie gali sudaryti pagrindinį sausainių receptą, į cukinijų sausainių receptus dažnai dedama cinamono, susmulkintų cukinijų ir šokolado drožlių. Cukinijos sausainiui suteikia subtiliai saldaus skonio ir yra gerai subalansuotos šokolado ir cinamono.
Viena dažna cukinijų sausainių problema yra ta, kad cukinijose yra daug drėgmės, o tai reiškia, kad gali susidaryti nepageidaujamas sausainis. Kad išvengtų gleivingo sausainio, kepėjai gali susmulkintus cukinijų gabalėlius sudėti į sietelį, pakabintą virš dubens 30 minučių. Tai leidžia iš cukinijų nutekėti drėgmei. Norėdami iš daržovės ištraukti daugiau vandens, kepėjai gali nuspręsti sumaišyti cukinijas su trupučiu cukraus. Tai taip pat padeda dar labiau pasaldinti cukinijas.
Daugelis žmonių mano, kad cukinijų sausainiai skanūs esant įvairiai temperatūrai. Šviežiai iškepti iš orkaitės sausainiai yra traškūs išorėje, o vidus minkštas ir šiltas su ištirpusio šokolado drožlėmis. Kambario temperatūroje šie sausainiai taip pat skanūs, nes skoniai turėjo galimybę susilieti. Daugelis žmonių mano, kad šie sausainiai taip pat yra gerai užšaldyti, o tai reiškia, kad žmonės gali iškepti didelę sausainių partiją, kad sunaudotų po ranka esančias cukinijas ir užšaldytų sausainius, kad galėtų naudoti vėliau.
Kitų ingredientų, pvz., avižinių dribsnių ar riešutų, galima dėti į cukinijų sausainius, kad būtų sukurta kitokia tekstūra. Jei į sausainius dedama avižinių dribsnių, jie turi būti nevirti ir dėti saikingai. Per daug avižų gali nuslopinti sausainių tekstūrą ir skonį. Į receptą galima pridėti įvairių riešutų, tačiau daugelis žmonių mano, kad graikiniai arba pekano riešutai išryškina geriausią cukinijų sausainių tekstūrą ir skonį.