Kas yra cukranendrių sultys?

Cukranendrės, auginamos rafinuotam baltajam cukrui gaminti, yra segmentuotas stiebas, panašus į bambuko išvaizdą. Derliaus nuėmimo metu darbuotojai šiuos stiebus nupjauna tiesiai virš šaknų ir veža į cukraus perdirbimo gamyklą spausti. Tačiau kai kurie iš šių cukranendrių stiebų nepatenka į komercines gamyklas. Daugelyje šalių pakelės pardavėjai naudoja specialius rankinius presus, kad susmulkintų cukranendrių stiebus ir išleis juose esančias žaliavinių cukranendrių sultis. Tada sultys gali būti parduodamos plastikiniuose maišeliuose ar puodeliuose kaip gaivus gėrimas.

Cukranendrių sultys yra žaliava, kurią cukraus gamintojai perdirba į žinomą granuliuotą baltąjį cukrų, parduodamą kaip saldiklį. Garinant ir distiliuojant iš žaliavinio skysčio pašalinama didžioji dalis drėgmės ir susidaro kristaliniai milteliai, kuriuos atpažįstame kaip sacharozę arba cukrų. Cukrinių runkelių sultys taip pat gali būti naudojamos baltajam cukrui gaminti, tačiau cukranendrių sultims gaminti naudojamos tik cukranendrių dalys.

Kadangi sultys yra natūraliai saldžios, jos gali būti parduodamos tiesiogiai kaip šviežias gėrimas be papildomo apdorojimo. Kai kurie pardavėjai pridės kvapnių ingredientų, tokių kaip imbieras, laimo sultys ar mėtų lapeliai, kad gėrimas būtų dar skanesnis. Tačiau šviežios cukranendrių sultys neturi konservantų, o greitai po spaudimo nuo oksidacijos gali pajuoduoti. Šviežią formą galima išpilstyti į butelius komerciniam pardavimui vietinėse bakalėjos parduotuvėse, tačiau ji gali būti ne tokia kvapni kaip gatvių stenduose parduodama veislė.

Vienas populiarus kokteilis, kuriame yra cukranendrių sulčių, yra žinomas kaip Mojito. Amerikos parduotuvių lentynose rasti autentiškų sulčių gali būti sudėtinga, tačiau daugelis Azijos ar Ispanijos maisto prekių parduotuvių gali importuoti produktą ir laikyti jį šaldytuve. Konservuotos sultys taip pat gali būti žinomos kaip guarapo kai kuriose ispanų rinkose. Taip pat yra labiau perdirbtas produktas, vadinamas išgarintomis cukranendrių sultimis, kurios dažnai naudojamos kaip ekologiška tradicinio cukraus alternatyva.

Neapdorotos cukranendrių sultys, papildytos imbiero arba žaliosios citrinos sultimis, taip pat yra populiarus skystos mitybos šaltinis medicininio pasninko ar apsivalymo metu. Kai kurie pasninko entuziastai mano, kad jame yra daugiau maistinių medžiagų nei klevų sirupe, dažnai naudojamame tokio valymo metu. Yra anekdotinių įrodymų, kad sultys turi tiesioginį poveikį virškinimo sistemai, kaip liudija turistai, kurie pranešė apie sunkius viduriavimo priepuolius po jų vartojimo. Kai kurie kelionių ekspertai siūlo vengti šių pakelės stovų, nes nepanaudoti cukranendrių stiebeliai gali būti nelaikomi sanitarinėmis sąlygomis, o gėrimo gryno cukruoto vandens poveikis gali būti jaučiamas per kelias minutes.