Cukraus pramonė reiškia pramonę, kuri augina, apdoroja, rafinuoja, gabena, perka ir parduoda cukrų visame pasaulyje. Cukrus buvo svarbus žmogaus mitybos elementas, datuojamas net 300 m. pr. Kr., kai Aleksandras Makedonietis sugrąžino jį į civilizuotą pasaulį prekybos keliais, kurie iš Azijos į Europą, per Indiją ir Vidurinius Rytus pasiekė. Ši pramonė yra klestinti rinka, kurią lemia žmonijos poreikis saldžių maisto produktų ir gėrimų, vartojamų vis brangiau.
Cukranendrės ir cukriniai runkeliai, žaliavinės rafinuoto cukraus formos, auginami visame pasaulyje regionuose, kuriuose yra šlapžemių ir atogrąžų klimato. Visur, kur auginamas cukrus, tūkstančiai hektarų augalų užima didelius žemės plotus. Pagrindinės cukrų gaminančios šalys yra JAV (JAV), Kinija, Indija ir Brazilija.
Cukraus pramonė nuima žaliavinio cukraus produktą ir veža jį į rafinavimo gamyklas. Cukraus rafinavimo įmonės ir gamyklos cukranendrės sumažina į kelias formas, tokias kaip žaliavinis cukrus, cukraus granulės arba cukraus pudra. Kartais rafinavimo įmonės žaliavinį cukrų taip pat perdirba į rudąjį cukrų, melasą, sirupus ir skystąjį cukrų. Tada šie produktai per cukraus pramonę siunčiami kitoms įmonėms, kad būtų gaminami maisto produktai ir produktai, kuriuos vartoja žmonės.
Kaip ir kitos pramonės šakos, parduodančios produktus, kurių vartotojai labai paklausūs, cukraus pramonė kontroliuoja į kitus regionus vežamo cukraus kiekį. Tokie veiksniai kaip cukraus produktų prieinamumas dėl auginimo sezonų, transportavimo ir kuro sąnaudos, mokesčiai ir kitos tarptautinės prekybos sąnaudos gali turėti įtakos cukraus pirkimo ir pardavimo sąnaudoms.
Daugelyje labiausiai išsivysčiusių pasaulio šalių cukraus suvartojama 20–30 arbatinių šaukštelių ar daugiau per dieną, o paaugliai sudaro daugiausiai cukrumi kasdien besimėgaujančių vartotojų. Bendradarbiaujant su cukraus pramone, JAV Maisto ir vaistų administracijos tyrimai rodo, kad nuo devintojo dešimtmečio cukraus produktų ir saldiklių vartojimas labai išaugo.