Cukraus pyragas yra įprastas mylimo žmogaus slapyvardis, tačiau tai gali būti dėl ilgai kultivuoto pyrago iš Vakarų Europos, kuris į Ameriką atkeliavo per pirmuosius Indianos naujakurius, populiarumą. Taip pat žinomas kaip cukraus grietinėlės pyragas, jis nėra sudėtingas, nes jame naudojama standartinė pyrago pluta ir plaktos grietinėlės, miltų, rudojo cukraus, sviesto ir trupučio muskato ar vanilės ekstrakto įdaras. Desertas išliko mėgstamiausias Indianoje, kur jis buvo pervadintas į Hoosier pyragą ir 2009 m. tapo valstijos pyragu.
Nors daugelis renkasi pyragus su vaisiais ir kitais ingredientais, cukraus pyragas atsirado iš būtinybės. Ūkininkų šeimos visada turi paprastų ingredientų, reikalingų šiam desertui, nors obuolių ir kitų vaisių ne visada galima lengvai įsigyti. Kai XIX amžiaus pradžioje Indianos ūkininkų bendruomenėse apsigyveno ankstyvosios amišų ir šeikerių šeimos, atrodo, kad jos atsinešė šio paprasto deserto receptą. Neaišku, kiek laiko Europos olandai jau gamino šį desertą be kiaušinių.
Sudėjus pyrago plutą į keptuvę, 1 valgomasis šaukštas (apie 14 g) miltų ir 1 stiklinė (apie 225 g) rudojo cukraus įmaišoma į nevirtą pyrago plutą, kol susimaišys. Tada į cukrų įmaišoma tiršta grietinėlė ir šiek tiek vanilės ekstrakto – dažnai pirštu, kad nesugadintų pyrago plutos. Matyt, dėl to patiekalas gavo dar vieną pavadinimą – pirštų pyragas.
Prieš kepdami kai kurie virėjai, pavyzdžiui, garsi virtuvės šefė Paula Deen, ant pyrago viršaus užlašina gabalėlių sviesto, tada apibarsto muskato riešutu. Jis kepamas 350 ° F (177 ° C) temperatūroje pusvalandį ar ilgiau. Cukraus pyragas patiekiamas šaltas, suteikiant daugiau galimybių sustingti plutoje. Cukraus pyrago viršus turi būti rudos spalvos.
Cukrinio pyrago variantų yra, tačiau visi patiekalo paprastumas išlieka nepakitęs. Kai kurie virėjai į įdarą įdeda kiaušinių, kad jis būtų želatiniškesnis. Kad viskas būtų labai paprasta, kai kurie virėjai net nededa muskato riešuto ar vanilės ir naudoja tik grietinėlę arba pieno ir grietinėlės derinį.
Keletas kitų tradicinių olandiškų pyragų, kiek įmanoma, ištepa ingredientus. Vanilės pyragas taip pat kilo iš amišų ir jame yra labiau pastebimas vanilės ekstrakto elementas. Net acto pyragas išlieka 2011 m., kuris yra panaši cukraus pyrago versija, kurioje yra sidro acto ir citrinos.