Currywurst yra specifinis patiekalas, gaminamas su vokiška kiaulienos dešra arba wurst. Šis unikalus patiekalas turi spalvingą istoriją ir dažnai mėgstamas Europoje kaip gatvės maistas. Jame kai kurie klasikiniai vokiški ingredientai derinami su kitais Pietų Azijos ar Indijos ingredientais.
Kario patiekale kario ingredientai iš tikrųjų nepatenka į dešrą. Virėjai gali naudoti įvairių tradicinių vokiškų košelių veislių, dažniausiai kiaulienos dešrelių, bet kartais iš jautienos ar kitų ingredientų. Kario milteliai arba prieskoniai kartu su kitais ingredientais bus dedami ant dešros.
Daugelyje šio patiekalo dešra patiekiama supjaustyta kąsnio dydžio gabalėliais popieriniame įvyniojime. Kitos rūšys bus patiekiamos visos lėkštėje. Currywurst taip pat gali būti patiekiamas su įvairiais garnyrais. Į šį patiekalą galima dėti ir pjaustytų svogūnų.
Currywurst gali būti patiekiamas ne tik kaip gatvės maistas, bet ir užkandinėse ar restoranuose. Gaminant patiekalą dešra kaitinama, laikomasi visų galiojančių maisto saugos taisyklių, jei dešra nėra iš anksto iškepta, ir įdedama į indą ar talpyklą kartu su papildomais ingredientais. Virėjas taip pat turi pagaminti savotišką padažą, kuriuo dengiama dešra.
Teigiama, kad kario padažą, kuris dedamas ant kario pyrago ir suteikiantį patiekalui esminį charakterį, XX a. ketvirtajame dešimtmetyje sugalvojo moteris, vardu Herta Heuwer. Remiantis įprasta patiekalo istorija, Heuwer eksperimentavo su ingredientais, gautais iš britų kareivių, kad pagamintų produktą, kurį pardavė iš savo gatvės maisto kiosko Berlyne. Patiekalo populiarumas išaugo, o šiandien jis populiarus visoje Vokietijoje ir už jos ribų.
Padažas, iš kurio gaminamas currywurst, yra sudarytas iš kečupo ir kario miltelių. Kai kuriuose receptuose taip pat pridedami kiti ingredientai, pvz., Vusterio padažas arba česnakai. Du pagrindiniai patiekalo elementai kartu sukuria ypač sodrų skonį. Dėl skonio profilio, nešiojamumo ir kitų patiekalo ypatybių kario pyragas buvo iškeltas į pasaulinės virtuvės svarbą. Patiekalas netgi turi savo muziejų ir tarptautinį sekėjų. Svetainėse, skirtose patiekalo populiarumui, tarptautiniai lankytojai išreiškia savo pomėgį jo skoniams. Patiekalas yra tik vienas pavyzdys, kaip Pietų Azijos skoniai patenka į maisto kultūras visame pasaulyje.