Cynara yra maždaug dešimties daugiamečių žydinčių augalų rūšių grupės pavadinimas. Kaip Asteraceae šeimos dalis, įvairių rūšių Cynara gėlės sudaro į erškėčius panašius gumulėlius ant aukštų stiebų galų, dažnai su valgomomis gėlių galvutėmis. Į erškėčius panašios gėlės dažniausiai būna violetinės spalvos. Šie daugiamečiai augalai nori augti saulės apšviestuose šlaituose ir pievose Viduržemio jūros regione, Kanarų salose ir šiaurės vakarų Afrikos dalyse. Kai kurios iš populiariausių Cynara rūšių yra C. cardunculus arba Cardoon; C. scolymus arba Globe artišokas; ir C. humilis arba laukinis erškėtis.
Įvairios Cynara rūšys geriausiai auga saulėje, atokiau nuo stiprių vėjo gūsių. Ši daugiamečių augalų gentis taip pat mėgsta gerai nusausintą, derlingą dirvą. Kai kurios ligos ir kenkėjai trikdo šią augalų gentį, įskaitant pilkąjį pelėsį, amarus, šliužus ir šaknų puvinį.
Cynara, kaip aukšti, žydintys augalai, dažnai auginama palei išorinius gėlių lovų kraštus. Jis pritraukia vabzdžius, tokius kaip bitės ir drugeliai. Be to, gėlės dažnai naudojamos džiovintoms, dekoratyvinėms, gėlių kompozicijoms. Paprastai norint, kad žalumynai būtų optimalūs, šiltais vasaros mėnesiais žydintys stiebai turėtų būti pašalinti. Be to, esant šaltai temperatūrai, šaknis reikia uždengti apsauginiu mulčio sluoksniu.
Kai kurios Cynara rūšys naudojamos ne tik dekoratyvinėms gėlėms. Pavyzdžiui, kardūno žiedus ir stiebus galima virti garuose arba kepti, o tada valgyti. Kai kurie žmonės teigia, kad stiebų skonis netgi panašus į garuose virtų artišokų skonį. Kai kuriose Europos šalyse sūriui koaguliuoti naudojami fermentai iš Cardoon. Taip gaminami sūriai yra žemiško skonio ir laikomi delikatesu.
„Globe“ artišokai pirmiausia yra tai, ką žmonės perka ir vartoja pirkdami artišokus iš bakalėjos parduotuvės. Jei artišokas paliktas žydėti, virš jo būtų purpurinė į erškėčius panaši gėlė. Kai jis nuimamas, artišoką galima virti garuose, troškinti arba kepti. Lapus taip pat galima užpilti verdančiu vandeniu ir ruošti žolelių arbatą.
Dauguma Cynara rūšių turi aktyvų komponentą, vadinamą cinarinu. Manoma, kad homeopatinėje bendruomenėje jis skatina tulžies nutekėjimą. Dėl to manoma, kad jis padeda virškinti ir gerina kepenų bei tulžies pūslės veiklą. Manoma, kad augalų aliejai taip pat mažina cholesterolio kiekį.