Dacquoise yra savotiškas desertinis pyragas. Standartinis variantas gaminamas sluoksniuojant migdolų ir lazdyno riešutų meringu su plakta arba sviestine grietinėle. Dacquoise taip pat gali reikšti patį riešutų meringue. Daugelio skirtingų desertinių pyragų pavadinime yra terminas dacquoise, ir tai paprastai nurodo kitus pagrindinius skonius. Įprasti skonio deriniai yra aviečių, karamelės ir kavos.
Beveik visų dacquoise pyragų konstrukcija yra labai panaši. Meringue, grietinėlės ir kitų priedų sluoksniai ruošiami atskirai ir sudedami ant pateikimo indo, kartais padengiant glazūra. Tada gautas pyragas atšaldomas ir patiekiamas. Nors dacquoise paprastai vadinamas pyragu dėl savo formos ir išvaizdos, paprastai teigiama, kad jo tekstūra ir skonis turi daugiau panašumų su saldainiais. Nors dauguma šių pyragų yra santykinai panašūs vienas į kitą, nėra jokios garantijos, kad bet koks desertas, vadinamas dacquoise, skonis kaip bet kuris kitas dėl santykinio termino lankstumo.
Norint pagaminti dakviozę, pirmiausia reikia pagaminti meringue, kurį daugiausia sudaro kiaušinių baltymai ir cukrus. Meringue sluoksniai ruošiami konditeriniu maišeliu ant sviestu ištepto pergamento uždedant bezės diskelius. Tada šie diskai kepami orkaitėje, kol išdžius. Orkaitei atvėsus su viduje esančiais diskeliais, jie atidedami. Nors diskeliai yra populiariausia šio pyrago forma, yra ir kitų populiarių formų, pavyzdžiui, stačiakampių.
Kuris kremas bus naudojamas tarp meringue diskelių, daugiausia priklauso nuo kepėjo. Sviestinis kremas, kuris yra populiarus ir tradicinis pasirinkimas, dažniausiai gaminamas iš sviesto, cukraus ir kiaušinių. Paskutiniame etape į sviestinį kremą galima pridėti kitų skonių. Arba vietoj sviestinio kremo galima naudoti daug kitų minkštų kreminių įdarų. Kremą taip pat galima visiškai atsisakyti ir naudoti kitą minkštą ingredientą.
Ganache yra vienas iš populiariausių šių dviejų pagrindinių komponentų priedų. Papuošimui taip pat dažnai naudojami skrudinti riešutai arba lydytas šokoladas. Kai komponentai yra baigti, sluoksniavimas paprastai yra skirtas sukurti estetiškai patrauklią išvaizdą, kai pyragas yra supjaustytas. Svarbu, kad tarp bezės sluoksnių būtų įdaro sluoksnis, todėl reikalingas įdaro kiekis priklauso nuo to, kiek bezės sluoksnių bus naudojama. Pagaminto pyrago patrauklumas daug labiau priklauso nuo galutinės konstrukcijos tvarkingumo, o ne nuo komponentų gamybos metodų, todėl tai gali būti laikoma svarbiausiu žingsniu gaminant dacquoise.