Daiquiri yra kokteilio rūšis, kuri tradiciškai gaminama iš romo, paprasto sirupo ir laimo arba citrinos sulčių. Daiquiris taip pat galima gaminti su kitų rūšių alkoholiniais gėrimais, tokiu atveju alkoholį reikia nurodyti, kaip „tequila daiquiri“. Kai kurie žmonės painioja klasikinį daiquiri su šaldytu daiquiri – variantu, pagamintu iš šaldytų vaisių, kurie sumaišomi trintuve, kad susidarytų vienoda konsistencija, panaši į kokteilį. Ši painiava gali būti ypač varginanti, kai bandote užsisakyti vieną ar kitą bare.
Šis gėrimas pavadintas Daiquirí, kaimo Kuboje, vardu. Teigiama, kad daiquiri sukūrė amerikiečių rangovai, dirbę Kuboje, pasinaudoję gausiomis vietinėmis romo, cukraus ir citrusinių vaisių sulčių atsargomis. Originalus daiquiri buvo pagamintas užpilant paprastą sirupą ant susmulkinto ledo aukštoje stiklinėje, o tada įpilant citrusinių vaisių sulčių ir lengvo romo. Rezultatas – gaivus gėrimas su traškiu kąsniu ir ne per daug saldaus. Laikui bėgant gėrimas buvo pradėtas maišyti purtyklėje su nuskustu ledu, o tai šiandien yra labiau paplitęs gaminimo būdas.
Šaldyti daiquiri gaminami sumaišius šaldytus vaisius, tokius kaip bananai, braškės ar kiviai, su alkoholiu, ledu ir nedideliu kiekiu cukraus. Užšaldytuose daiquiri gali būti naudojami bet kokie vaisiai ar vaisių mišiniai; kai kurios įmonės specializuojasi gaminant unikalius vaisius ar mišinius, nors braškių daiquiris yra įprastas ir gana populiarus. Šio gėrimo vaisiai linkę užmaskuoti alkoholio stiprumą, todėl kai kurie žmonės mano, kad tai labiau moteriškas gėrimas.
Gaminti tradicinius daiquiris namuose labai lengva; jei neturite prieigos prie nuskusto ledo, galite susmulkinti ledą maišelyje plaktuku, kad susmulkintumėte į mažus gabalėlius. Idealiu atveju, norėdami maišyti gėrimą, turėtumėte naudoti gėrimų plaktuvą, nors galite improvizuoti su stiklainiu ar net dviem stiklinėmis viena prieš kitą. Kiekvienai laimo sulčių uncijai naudokite maždaug arbatinį šaukštelį paprasto sirupo ir unciją bei pusę pasirinkto romo. Galite pastebėti, kad norint pasirinkti gėrimą reikia nedidelių variantų, ir atminkite, kad galima žaisti su daugybe romo stilių.
Šaldytiems daiquiris jums reikės maišytuvo ir keleto pasirinktų šaldytų vaisių. Galite pastebėti, kad prieš maišant peiliu ar ranka vaisius suskaidyti į gabalėlius ir būtinai įmaišykite ledo, kad gėrimas atvėstų. Naudokite tuos pačius romo ir laimo sulčių santykius, kaip nurodyta aukščiau, ir šiek tiek mažiau paprasto sirupo, įpilkite maždaug dvi saujas šaldytų vaisių. Kadangi gėrimų maišymas reikalauja daug darbo jėgos, jums gali būti lengviau pagaminti didelę šaldytų daiquiris partiją, o ne maišyti juos atskirai.