Daug angliavandenių turintis maistas – tai maistas, kuriame yra didesnis nei vidutinis angliavandenių kiekis, kurie yra pagrindinis žmogaus energijos šaltinis. Angliavandeniai, kurie dažnai tiesiog vadinami „angliavandeniais“, gali būti suskirstyti į tris pagrindines grupes. Grupės yra sudėtingi angliavandeniai, paprastieji angliavandeniai ir maistinės skaidulos. Sudėtiniai angliavandeniai taip pat dažnai vadinami „krakmolu“.
Paprastųjų angliavandenių dažniausiai yra vaisiuose, cukruje ir pieno produktuose. Sudėtingi angliavandeniai gaunami iš javų, grūdų ir maisto produktų, pagamintų iš šių šaltinių. Maistinės skaidulos gali būti gaunamos iš paprastųjų angliavandenių kategorijos maisto produktų, tokių kaip vaisiai, ir iš sudėtingų angliavandenių kategorijos, pavyzdžiui, grūdų.
Daugelis žmonių stengiasi vengti daug angliavandenių turinčio maisto, nes tokie maisto produktai, ypač turintys daug sudėtingų angliavandenių, taip pat gali būti kaloringi. Tačiau sveika mityba turėtų apimti kai kuriuos angliavandenius turinčius maisto produktus vien dėl jų naudos sveikatai. Pavyzdžiui, maistinės skaidulos gali būti svarbios storosios žarnos sveikatai. Be to, daug angliavandenių turintis maistas, ypač grūdai, gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Taip pat yra įrodymų, kad nepakankamas angliavandenių kiekis maiste gali sukelti problemų, turinčių įtakos centrinei nervų sistemai.
Daug angliavandenių turintis maistas, kuriame gausu sudėtingų angliavandenių, yra avižiniai dribsniai, sėlenos, miežiai, kukurūzai, grikiai, kukurūzų miltai ir visų rūšių makaronai. Kiti maisto produktai, kuriuose taip pat yra daug sudėtingų angliavandenių, yra bulvės, rudieji ryžiai, susmulkinti kviečiai, javainiai, grūdai, pagaminti iš nesmulkintų grūdų, lęšiai, kukurūzai, jamsai, pupelės ir žirniai. Daug angliavandenių turintis maistas, kuriame gausu paprastų angliavandenių, yra cukrus, paprastas sirupas, saldainiai, pyragaičiai ir pyragaičiai, sausainiai, vaisių sultys ir daugelis dribsnių, kurie gaminami be nesmulkintų grūdų.
Kartais daug angliavandenių turintys maisto produktai skirstomi į „gerųjų“ ir „blogųjų angliavandenių“ kategorijas. Maisto produktai, kurie patenka į gerųjų kategoriją, yra sudėtinių angliavandenių kategorijos produktai. Į blogąją kategoriją patenka tos prekės, kurios patenka į paprastųjų angliavandenių kategoriją.
Žmonės, kurie bando priaugti svorio arba reguliariai užsiima labai sunkia veikla, dažnai turi pasikliauti daug angliavandenių turinčiu maistu. Sportininkai dažniausiai valgo maistą, kuriame gausu sudėtingų angliavandenių, kad pasiruoštų ilgoms treniruotėms ar mankštos periodams. Kartais tai vadinama „angliavandenių įkrovimu“. Pavyzdžiui, lygumų slidininkas, besiruošiantis visai dienai mankštintis, gali pusryčiauti su jausliu ir bandele su sėlenomis, kurie abu yra puikūs sudėtingų angliavandenių šaltiniai.