Juodieji pipirai yra dažniausiai pasaulyje parduodami prieskoniai, o JAV yra pagrindinė šių prieskonių importuotoja ir vartotoja. Jis gaunamas iš Piper nigrum vynmedžių pipirų vaisių. Nors Piper nigrum augalas yra vietinis Pietų Indijoje, pagrindinis juodųjų pipirų gamintojas yra Vietnamas, po kurio seka Indija, Indonezija ir Brazilija. Juodieji pipirai yra daugelio etninių virtuvių sudedamoji dalis, suteikianti aštrų ar aštrų skonį. Jo populiarumas gali būti siejamas su ilga prieskonių istorija, kuri siekia 2000 m. pr. m. e. tačiau juodieji pipirai kadaise buvo tokie reti, juos vartojo tik labai turtingi žmonės, o viduramžiais netgi buvo laikomi valiutos forma.
Daugiau apie prieskonius:
Indija yra pirmaujanti prieskonių gamintoja, vartotoja ir eksportuotoja visame pasaulyje.
Juodieji pipirai sukelia čiaudulį, nes juose yra cheminės medžiagos, vadinamos piperinu, kuri dirgina nosies viduje esančius nervus.
Šafranas, džiovinti krokuso žiedo siūlai, yra brangiausias prieskonis pasaulyje – jo vidutinė kaina yra 1,500 JAV dolerių (USD) už svarą (45 kg), o tam reikia viso akro žemės ir tūkstančių gėlių. būti gaminami.