Degluticija yra mokslinis žodžio rijimas terminas. Jis kilęs iš lotyniško žodžio deglutire, kuris reiškia „praryti“. Liežuvio, ryklės ir stemplės raumenys dalyvauja deglutimo procese, kuris skirstomas į tris fazes: burnos fazę, ryklės fazę ir stemplės fazę. Šiose fazėse kaukolės nervai taip pat atlieka daug svarbių vaidmenų.
Oralinė fazė paprastai yra savanoriška fazė, o tai reiškia, kad asmuo ją dažnai daro sąmoningai. Jis prasideda, kai maistas patenka į burną. Kramtymo arba kramtymo metu maistas suskaidomas į mažesnius gabalėlius. Tada liežuvis stumia maisto gabaliukus link ryklės arba gerklės galo. Galvos nervai, dalyvaujantys burnos fazėje, yra trišakis nervas, veido nervas ir hipoglosalinis nervas.
Kai tik maistas pasiekia užpakalinę gerklės dalį, prasideda ryklės fazė, kuri dažniausiai būna nevalinga. Uvula ir minkštasis gomurys dažniausiai neleidžia maistui patekti į nosį, nes uždengia nosiaryklę, kuri atsiveria į nosies ertmes. Tuo pačiu metu deglutiacijos refleksas prasideda, kai maistas nukreipiamas link stemplės ir tolyn nuo plaučių, padedamas antgerklio, kuris yra audinio atvartas, dengiantis gerklas. Šio proceso metu atsiranda degliucijos apnėja, o tai reiškia, kad kvėpavimas sustoja labai trumpam. Šioje fazėje dalyvaujantys kaukolės nervai apima klajoklius, pagalbinius ir hipoglosalinius nervus.
Stemplės fazė, kuri taip pat atsiranda nevalingai, prasideda nuo stemplės sfinkterio atidarymo, kad maistas galėtų patekti į vidų. Kai maistas pasiekia stemplės galą, atsidaro kitas raumuo, vadinamas širdies sfinkteriu, kad maistas patektų į skrandį virškinimui. Sfinkteris yra raumenų žiedas, kuris susitraukia ir atpalaiduoja ir neleidžia arba leidžia medžiagoms pereiti iš vienos srities į kitą, pavyzdžiui, tarp stemplės ir skrandžio.
Degliucijos sutrikimai kartais pasireiškia vyresnio amžiaus žmonėms, ypač po insulto. Kadangi insulto pacientų dažnai pažeidžiami kaukolės nervai, maisto dalelės kartais gali patekti į jų plaučius ir sukelti infekciją. Bet koks apsigimimas, infekcija, obstrukcija, sužalojimas ar vėžio augimas ryklėje arba stemplėje gali turėti įtakos deglutimo procesui. Dažniausias deglutimo sutrikimo simptomas yra disfagija arba rijimo pasunkėjimas. Kitas simptomas yra odinofagija arba skausmas rijimo metu.