Degtinė be glitimo – tai alkoholinių gėrimų rūšis, kurioje nėra glitimo baltymo, kuriam kai kurie žmonės yra alergiški, sukeliantys nemalonias reakcijas. Degtinė dažnai laikoma alkoholiu, distiliuotu iš bulvių košės, tačiau iš tikrųjų yra palyginti nedaug pagrindinių degtinės, pagamintos iš bulvių, prekių ženklų. Daugelio rūšių degtinė gaminama iš kviečių, o kviečiuose yra glitimo baltymų, kurių kai kurie žmonės negali vartoti. Degtinė be glitimo yra bet kokios rūšies degtinė, pagaminta ne iš kviečių, o iš kitų šaltinių, pavyzdžiui, kukurūzų, bulvių ar vynuogių, taip pat kviečių degtinė, kurioje nėra glitimo.
Kyla daug diskusijų dėl to, kokių rūšių degtinę be glitimo gali vartoti asmuo, netoleruojantis glitimo. Moksliniai įrodymai rodo, kad visos degtinės distiliavimo procesas pašalina visus glitimo baltymus, kurių gali būti pačioje degtinėje. Tai reiškia, kad net iš kviečių pagaminta degtinė, kurioje gali būti glitimo, po distiliavimo turėtų būti be glitimo. Šio tipo natūraliai be glitimo degtinės problema yra ta, kad kai kurie gamintojai gali įtraukti skonio priedų ar kitų ingredientų, kurie gali vėl įtraukti glitimą į degtinę, o tai gali sukelti reakciją.
Glitimas yra baltymų rūšis, randama tokiuose maisto produktuose kaip kviečiai, miežiai ir rugiai, ir yra pagrindinis baltymų šaltinis daugelyje maisto produktų ir dietų. Yra žmonių, kurie yra alergiški glitimui, o kai kurie – celiakija, o glitimo turinčių maisto produktų ar gėrimų vartojimas gali sukelti žiaurių ir nemalonių reakcijų šiems žmonėms. Todėl kiekvienam, netoleruojančiam glitimo ir norinčiam vartoti alkoholį, svarbu pasirinkti degtinę be glitimo. Tačiau, kaip ir bet kurią kitą alkoholinių gėrimų rūšį, degtinę be glitimo turėtų vartoti saikingai ir tik tie, kurie gali legaliai gerti savo vietovėje, nes ji vis tiek sukelia tokius pat vairavimo ir kitos veiklos sutrikimus, kuriuos sukelia standartinė degtinė.
Tie, kurie nori rasti degtinės be glitimo, turėtų apsvarstyti bet kokios rūšies degtinę, kuri nėra pagaminta iš kviečių, rugių ar miežių. Internete ir kituose šaltiniuose galima rasti daugybę sąrašų, kuriuose nurodoma, kas naudojama įvairių rūšių degtinei gaminti, nors „Grey Goose“, „Ketel One“ ir „Absolut“ yra populiarūs iš kviečių gaminamos degtinės prekės ženklai. Tačiau visos šios degtinės turėtų būti be glitimo, nes distiliavimo procese iš degtinės pašalinami glitimo baltymai. Žmonėms, kurie ypač nerimauja dėl glitimo ir nenori rizikuoti galimu poveikiu, yra degtinės be glitimo, pagamintos iš kitų medžiagų. Luksosowa gaminamas iš bulvių, o Ciroc ir DiVine – iš vynuogių, o Smirnoff – iš kukurūzų.