Dehidratuoti ananasai yra švieži ananasai, kurie buvo džiovinami kaip konservavimo būdas. Didžioji dalis drėgmės pašalinama – maždaug 15–20 procentų drėgmės paliekama, kad būtų išvengta gedimo – gaunamas mažesnis, kompaktiškesnis produktas, kurį lengviau laikyti. Dehidratuoti ananasai laikomi drėgmei nepralaidžiame inde kambario temperatūroje, o ne šaldytuve, konservuojami ar užšaldomi. Konservuoti ananasai dažnai turi ilgesnį galiojimo laiką, yra patogesni pasiimti į keliones ir yra efektyvus konservavimo būdas ištisus metus. Natūralus cukraus kiekis yra koncentruotas džiovintuose vaisiuose, juos galima valgyti džiovintus arba paruoštus naudoti pagal receptus.
Dehidratuoti ananasai, dažnai valgomi džiovinti kaip užkandis, yra sveika alternatyva saldainiams ir kitiems perdirbto cukraus patiekalams. Jį galima įsigyti džiovintų ananasų žiedais arba gabaliukais, atskirai arba kartu su kitais džiovintais vaisiais. Minkšta, kramtoma tekstūra puikiai dera su traškiomis tekstūromis trail mišiniuose ir granolose. Jis gerai laikomas užkandžių mišiniuose, skirtuose stovyklavimui, kelionėms ar žygiams. Jis taip pat gali būti naudojamas mokyklinėse priešpiečių dėžutėse, nes užima mažiau vietos ir yra mažiau purvinas nei švieži ananasai.
Dehidratuotus ananasus galima pasigaminti namuose, kad sutaupytumėte pinigų ir sukurtumėte prieinamą ananasų tiekimą ištisus metus. Šviežių ananasų pirkimas sezono metu ir dideliais kiekiais išpardavimas padės sumažinti išlaidas. Po to, kai ananasas nulupamas, išimamas iš šerdies ir supjaustomas žiedais arba gabalėliais, jis gali būti išdžiovintas komerciniame maisto dehidratatoriuje arba orkaitėje 130–135 °F (54.4–57.2 °C) temperatūroje. Jį taip pat galima sutrinti, paskleisti plonu sluoksniu ir džiovinti kaip vaisinę odą. Dehidratuotus ananasus reikia suvynioti į plastikinę plėvelę ir laikyti sandariame inde, kad būtų išsaugotas jų šviežumas.
Konservuoti ananasai gerai išsilaikys nuo šešių mėnesių iki metų, kai bus laikomi sandariame inde vėsioje, sausoje vietoje. Džiovinti ananasai gali būti naudojami kepant pyragus, bandeles ir duoną. Kitiems tikslams ananasą galima paruošti užpilant tiek verdančio vandens, kad jis apsemtų, ir leisti išmirkti. Laikas, kurio reikia ananasams paruošti, priklauso nuo ruošiamų gabalėlių dydžio, bet vidutiniškai trunka apie 10 minučių. Paruoštus ananasus galima naudoti vaisių salotose, kaip picos užpilą, kokteilius, kaip jogurto priedą ar bet kokiu kitu būdu naudojant šviežius ar konservuotus ananasus.