Dešrainis – tai specializuota dešra, patiekiama ant minkšto vyniotinio ar bandelės. Įvairiose kultūrose dešrainiai žinomi įvairiais pavadinimais, tačiau daugelis pasiskolino anglišką terminą „dešrainis“, vadindami sumuštinį su dešra. Apskritai dešrainiai yra šiek tiek mažesni už įprastą dešrą, be to, yra mažiau aštrūs. Dešrainiai taip pat verdami prieš supakuojant parduoti, ir techniškai juos galima valgyti tiesiai iš pakuotės, nors dauguma vartotojų pirmiausia juos pašildo.
Dešra yra vienas iš seniausių gyvūninės kilmės produktų, kuris šimtus metų buvo gaminamas malant, pagardinant ir verdant mėsą prieš įkišant ją į skerdžiamo gyvūno žarnas. Atrodo, kad dešros ir duonos derinys yra natūralus, nes duonoje sulaikoma dešra ir pagardai, todėl vartotojas gali ją valgyti bėgdamas arba pasiimti sumuštinį su dešra iš pakelės pardavėjo. Atrodo, kad šiuolaikinis dešrainis buvo išrastas XVII amžiuje kažkur Vokietijoje, kai dešrelių gamintojas pradėjo gaminti mažesnes, mažiau aštrias išvirtas dešreles.
Vardo „dešrainis“ kilmė yra šiek tiek neaiški. Panašu, kad Jungtinėse Valstijose šis terminas atsirado kažkada 1890-aisiais, o jo šaknis paaiškina įvairūs paaiškinimai. Kai kuriose Vokietijos dalyse dešra žinoma kaip taksas arba mažas šuo, ir tai yra greičiausiai slengo termino kilmė, nors kai kurie istorikai šį pavadinimą priskiria populiariai fikcijai, kad dešrelių mėsa atkeliavo iš valkataujančių šunų. Žinoma, dešrelės ant bandelių buvo patiektos gerokai prieš XX amžiaus dešimtąjį dešimtmetį, kartu su tokiais populiariais pagardais kaip marinuotų agurkų pagardas, kečupas, rauginti kopūstai ir garstyčios.
Dešrainiai taip pat vadinami frankfurteriais arba veineriais, kurie primena vokišką mažos dešrelės kilmę. Frankfurtas ir Viena, vokiškai vadinami Wein, yra dideli miestai, kuriuose gaminamas dešrų gaminių asortimentas. Abu miestai taip pat pretenduoja į originalų dešrainio išradimą, kuris išpopuliarėjo Jungtinėse Valstijose dėl didelio vokiečių imigrantų skaičiaus. Įvairiose bendruomenėse ant minkštų suktinukų valgomos ir kitų rūšių dešrelės, pavyzdžiui, lenkiška dešra.
Dešrainių ingredientai skiriasi priklausomai nuo mėsininko ir regiono. Jautiena ir kiauliena yra populiarūs tradiciniai ingredientai, tačiau vartotojai taip pat gali rasti kalakutų, dešrainių su paukštienos asortimentu ir tofu šunų. Pašildytus dešrainius galima sudėti ant minkšto vyniotinio, kuris tradiciškai gaminamas iš pieniškos duonos tešlos, ir pagal pageidavimą galima pridėti priedų. Dešrainiai dažnai randami paplūdimio maisto kioskuose ir gatvės maisto kioskuose, nes juos lengva valgyti ir jiems paruošti reikia minimalios virtuvės vietos.