Dešrų kimštuvas yra virtuvės įrankis, skirtas padėti žmonėms įdaryti dešras. Dešrų įdaru galima įsigyti kaip atskirus įdarus arba kaip priedus prie mėsmalių. Abiem atvejais jie tvirtai laiko dešrų apvalkalus, kol jie yra įdaryti, ir juose yra švaistikliai, kurie naudojami lėtai įstumti dešrų mėsą į žarnas. Jei norite pasigaminti dešros namuose, dešros kimštuvas – būtinas įrankis.
Dešros yra sūdyta mėsa, kuri gaminama sumaišius maltos mėsos ir prieskonių mišinį į apvalkalą, kuris yra sandariai uždarytas. Tokie apvalkalai tradiciškai buvo gaminami iš žarnyno, nors šiuolaikiniai žarnos gali būti gaminamos iš įvairių medžiagų. Kai dešrelės yra įdarytos, jas galima išdžiovinti džiovinant, rūkant arba verdant, kad jos būtų stabilios. Priklausomai nuo dešros rūšies, prieš vartojant dešrą gali tekti išvirti.
Kai kurie žmonės taip pat mėgaujasi šviežia dešra, kuri paprastai suvalgoma per kelias dienas nuo pagaminimo arba užšaldoma iki šešių mėnesių. Šviežia dešra yra daug švelnesnio skonio, todėl labiau tinka žmonėms, kurie nėra įpratę prie vytintos mėsos. Jis taip pat gali būti pagamintas iš įvairesnių ir potencialiai nestabilių ingredientų, nes gamindamas šviežią dešrą virėjas gali sutelkti dėmesį į skonį, o ne į konservavimą.
Kaip galima įsivaizduoti, labai svarbu dešros mėsą gerai supakuoti, nes kitaip dešra tiesiog subyrės, įgaus keistą formą arba netinkamai sukietės. Nors tai galima padaryti rankiniu būdu, naudojant kalimo įrankius, dešrų įdaru yra daug efektyvesnis įrankis šiai užduočiai atlikti. Norėdami naudoti dešrų kimštuvą, žmonės pritvirtina apvalkalą ir sukrauna sumaišytą dešrų mėsą į bunkerį. Priklausomai nuo to, kaip sukonstruotas dešrų įdaru, švaistiklis arba svirtis yra paleidžiami lėtai, bet tvirtai įstumiant dešros mėsą į apvalkalą, kurį galima periodiškai pasukti, kad susidarytų atskiros dešros, arba palikti ilgos virvės pavidalu, priklausomai nuo dešros gaminimo stilius.
Daugumą dešrelių įdaru naudoti gana paprasta, bet tik tuo atveju jie pateikiami su nuorodomis. Svarbi dešrų įdaru naudojimo dalis yra valymas. Malta mėsa yra ypač jautri užteršimui, todėl labai svarbu itin gerai išvalyti dešrų įdarą, kad ant įdaro neužsiliktų nepageidaujamų bakterijų ar kitų organizmų. Idealiu atveju dešrų kimštuvas suges, leisdamas virėjams šveisti kiekvieną kampelį, o kai kuriais atvejais dešrų kimštuvą netgi galima plauti indaplovėje. Jei dešros įdaru negalima plauti per indaplovę, labai rekomenduojama mirkyti stipriame antiseptike, pavyzdžiui, baliklyje.