Dešrų padažas yra skanus miltų padažas, kuris yra mišinio dalis, pagardintas virta malta dešra. Šis padažas, dažnai patiekiamas ant sausainių kaip sočių pusryčių dalis su kiaušiniais ir šonine, kiekviename kąsnyje derina keletą tekstūrų. Purus perskelto biskvito vidus dera su tvirta biskvito pluta, o glotnų miltų padažo korpusą papildo smulkūs maltos dešros gabalėliai.
Dešros padažo gaminimas visada prasideda sutrinant maltą dešrą į keptuvę ir lėtai apkepinus dešrą, kol baigsis trupiniai. Priklausomai nuo asmeninio skonio, padažas gali būti ruošiamas naudojant švelnią dešrą arba karštą dešrą. Tradiciškai dešra ir padažas ruošiamas naudojant švelnią dešrą.
Kai dešra visiškai iškepa, kaitra po keptuvėje sumažinama. Į keptuvę suberiame paprastus miltus ir sviestą ir gerai sumaišome su malta dešra. Šiam mišiniui leidžiama porą minučių pavirti, prieš įpilant pieno. Pieno kiekis priklauso nuo pageidaujamo padažo tirštumo. Dažniausiai pagal dešrų padažo receptus gaunamas gana tirštas padažas.
Kai pienas susimaišys su miltais, sviestu ir dešra, padažas pamažu įgaus beveik baltą spalvą, kai mišinys pradės tirštėti. Padažui verdant dedama druska ir pipirai. Per kelias minutes padažas bus paruoštas ir paruoštas patiekti.
Tradicinis dešrelių padažo pateikimas – padažo užpylimas ant perskelto ir atviru lėkštėje padėto biskvito. Restoranuose, kuriuose patiekiami dešrainiai ir sausainiai su padažu, prieš lėkštę ant stalo dažniausiai biskvitas suskaidomas ir padažas užpilamas ant sausainių puselių. Tačiau restoranai, siūlantys savitarnos pusryčius, dažniausiai padažą deda į vieną indą, o sausainiai dedami šalia. Tai leidžia valgytojui prie stalo pasigaminti savo dešros padažo ir sausainių derinį, o tai neleidžia sausainio duonai per daug prisisotinti karšto padažo.
Dešrų padažas yra gana įprastas pusryčių produktas daugelyje JAV pietinių ir vidurio vakarų dalių. Tačiau pastaraisiais metais dešrelių padažas išpopuliarėjo kitose šalies vietose ir dažniausiai jo galima įsigyti pusryčiams atviruose šeimos restoranuose.