Devonshire kremas, dar vadinamas Devon kremu arba krešuliu kremu, Anglijoje yra dažnas pieno produktas. Jį galima įsigyti Jungtinėse Amerikos Valstijose kai kuriose specializuotose parduotuvėse arba užsisakius iš pieno produktų tiekėjo. Šio stiliaus kremas yra itin sodrus, turintis daug pieno riebalų, todėl puikiai tinka tepti ant sausainių, sausainių ir paplotėlių arba patiekti su uogomis, kad būtų kreminis desertas. Išvaizda, ji yra labai stora ir dažnai turi mažų pieno riebalų krešulių ar rutuliukų. Spalva yra šviesiai kreminė geltona.
Kremas gaminamas pietvakarinėje Anglijos dalyje, Somerseto, Kornvalio ir Devono grafystėse. Jis tradiciškai gaminamas leidžiant nepasterizuotam pienui stovėti nuo šešių iki 12 valandų, priklausomai nuo aplinkos temperatūros, o po to valandą kaitinant iki 180° Farenheito (82° Celsijaus). Storas krešėjimo kremo sluoksnis sukrešėja ant viršaus ir nugriebiamas Devonshire kremui po kelių valandų. Daugiau nei pusę kiekio sudaro pieno riebalai, todėl nerekomenduojama laikytis dietos.
Yra daug receptų, kaip pasigaminti netikrą Devonshire kremą, dažniausiai derinant sodrius sūrius, tokius kaip Mascarpone ar Neufchatel. Šiuos sūrius galima sumaišyti su riebia grietinėle arba pienu, kad susidarytų tiršta, sukrešėjusi kreminė užtepėlė, nors skonis ne visai toks pat. Devonšyro kremas turi silpnai nuplikytą po terminio apdorojimo skonį, taip pat saldžių karamelizuotų natų, kurias sunku atkurti.
Jei laikomas sandariame indelyje, Devonshire kremas išsilaikys gana gerai ir jo galiojimo laikas labai stabilus. Jis paprastai skanesnis šviežias, bet dažnai yra stikliniuose indeliuose užsienyje. Šiuos indelius reikia laikyti tamsioje, vėsioje, sausoje vietoje, kad kremas ilgiau tarnautų, o atidarius – sunaudoti kuo greičiau. Daugelis gamintojų dabar naudoja pasterizuotą pieną, nes manoma, kad jis yra saugesnis, ir tai nurodo stiklainio etiketėje. Devonšyro grietinėlė, pagaminta iš pasterizuoto pieno, yra panašiai kaip įprastos grietinėlės skonis, nors jame trūksta šiek tiek rūgštaus natos, kurią mėgsta kai kurie vartotojai.
Devonšyro kremas gali būti naudojamas kepant ir praturtins daugumos receptų, kuriuose reikia grietinėlės, skonį, pavyzdžiui, paplotėlių. Jį taip pat galima maišyti su vaisiais, tokiais kaip avietės ar braškės, kad būtų kreminės vaisių užtepėlės, arba patobulinti pridedant tokių ekstraktų kaip migdolų ir vanilės. Kaip ir bet kurio pieno produkto, jo negalima valgyti, jei jis keistai kvepia arba pastebimai pakitusi spalva.