Diples, dar vadinamas tiples, yra graikiškas desertas, pagamintas iš keptos tešlos. Suplota, kepta tešla aptepama citrusinių vaisių skonio sirupu ir apibarstoma skrudintomis sezamo sėklomis. Nors paprasti kauliukai gali būti bet kokios formos, patyrę gaminant šį desertą virėjai gali iš jo padaryti įvairių dekoratyvinių formų, pavyzdžiui, vamzdelius ar rozetes. Šis patiekalas dažniausiai gaminamas iš cukraus ir citrusinių vaisių sirupo, tačiau tradiciniame variante naudojamas medus.
Prieš kepant, Diples tešla iškočiojama lygiai. Kepdamas jis susisuka ir burbuliuoja, nes tampa traškus. Kai kurie dygliai sukurti taip, kad atrodytų kaip žydinčios gėlės, o kiti primena kažką panašaus į traškutį ar neužpildytą susuktą taco.
Mažiausiai dekoratyviu pavidalu šis desertas atrodo panašiai kaip kepti wonton lakštai, patiekiami daugelyje Kinijos restoranų, tačiau paprastai yra mažiau nelygūs ir burbuliuoti. Pagaminti be papildomos vizualinės nuojautos, jie labai panašūs į kvadratines drožles. Sirupo danga suteikia šiems traškiems skanėstams lengvo blizgesio.
Tešla, naudojama dipliams gaminti, paprastai gaminama iš kiaušinių, pieno ir kvietinių miltų, be kvapiųjų medžiagų, naudojamų suteikiant jiems išskirtinį citrusinių prieskonių skonį. Tešloje dažnai būna ir smulkintų graikinių riešutų. Diliai paprastai patiekiami šalti praėjus vienai ar dviem dienoms po kepimo. Jie retai valgomi švieži. Kadangi šis traškus konditerijos patiekalas dažnai apliejamas medaus pagrindu pagamintu sirupu, kartais jis lyginamas su baklava – skanėstu, pagamintu iš specialios tešlos ir medaus, tačiau dilius pasigaminti daug paprasčiau.
Kai kuriuose receptuose citrinos žievelė yra konditerijos mišinio dalis, suteikianti tešlai citrusinio skonio. Kituose receptuose citrusiniai vaisiai neįtraukiami į tešlą, tačiau reikalaujama, kad žievelė būtų įtraukta į sirupą, kuris padengia duobutes. Dar kiti reikalauja citrusinių vaisių tiek tešloje, tiek sirupe, o tai suteikia patiekalui stipresnį bendrą citrusų skonį.
Diples tešla dažniausiai pagardinama ouzo – Graikijoje įprastu alkoholiniu gėrimu. Ouzo yra aromatizuotas alkoholis, prieskoninis likeris, gaminamas distiliuojant alkoholį su prieskoniais, dažniausiai anyžiais, tačiau gali būti ir kitų prieskonių, tokių kaip gvazdikėliai ir cinamonas. Ouzo naudojamas alkoholis dažniausiai iš pradžių gaminamas iš vynuogių žievelių. Tikrasis ouzo gaminamas tik Graikijoje. Rečiau jis gaminamas su gėrimu, vadinamu Mataxa brendžiu, kuris yra ypatingas brendžio ir vyno mišinys.