Drėgmės kiekis yra medžiagoje esančio vandens arba vandens garų kiekio matas. Gali būti naudinga galvoti apie tai kaip vandens masės procentą mišinio ar medžiagos formos mėginyje. Šis matavimas yra kintamas daugelio medžiagų veiksnys ir gali keistis priklausomai nuo oro ir temperatūros.
Žinodami medžiagos vandens kiekį arba drėgmės kiekį, kas nors gali nuspręsti, ar ta medžiaga tinka konkrečiam naudojimui. Pavyzdžiui, drėgmės kiekis dirvožemyje tiesiogiai veikia jame galinčių gyventi organizmų tipus. Vandens kiekį dirvožemyje galima išmatuoti zondais, tvirtinamais prie rankinių kompiuterių. Kai zondas įkišamas į dirvą ir suaktyvinamas, jis gali nedelsiant parodyti rodmenis.
Apdorojant maisto produktus, pvz., kavą ar kakavos pupeles, žemės ūkyje, norint nustatyti, kada saugu pakuoti ir išsiųsti produktą, labai svarbu žinoti drėgmės kiekį. Jei kavos ar kakavos pupelėse per daug drėgmės, supakuotos jos supelija ir bus nesaugu vartoti. Ir atvirkščiai, jei lygis yra per mažas, kava ir kakava praranda skonį.
Norint komerciniais tikslais nustatyti idealų medžiagos drėgmės kiekį, reikia išbandyti ir padaryti klaidų. Dažnai, kaip ir kavos ir kakavos pupelių atveju, paprasti būdai gali būti veiksmingiausi norint pasiekti idealų lygį. Saulė, paprastos džiovinimo lentynos ir laikas yra veiksniai, kurie gali būti naudojami siekiant sumažinti daugelio maisto produktų drėgmę.
Medžiagos drėgmės kiekio mažinimo terminas yra dehidratacija. Dehidratacija kitaip sultingus vaisius ar daržoves gali paversti šiek tiek sausu, susitraukusiu buvusio savęs modeliu. Daugelis grybų ir grybų parduodami dehidratuoti, iš kurių beveik visa drėgmė pašalinta. Kai šie grybai mirkomi vandenyje, o tai vadinama rehidratacija, jie skoniu, tekstūra ir išvaizda labai panašūs į šviežius.
Dailidės žino drėgmės svarbą medienai. Žalia mediena arba mediena, kuri visai neseniai stovėjo, turi aukštą drėgmės lygį ir netinka statybinei medžiagai. Naudojant tokią medieną, pradėjus išgaruoti drėgmei, gali susilenkti, sulinkti ir net susidaryti dideli įtrūkimai. Kita vertus, rehidratuojant medieną ją mirkant, ją galima sulenkti, kad būtų sukurtos konkrečios formos. Tai naudinga konstruojant medienos gaminius, kurie turi būti išlenkti, pavyzdžiui, gitaras. Medžiagų drėgmės nustatymas ir kontrolė yra unikalus ir būtinas daugeliui gaminių, o procesas ribojasi tarp meno ir mokslo.