Druskos bulvės yra ypatingas virtų jaunų bulvių ruošinys, kilęs iš centrinio Niujorko valstijos regiono. Pačios bulvės yra tiesiog mažos, jaunos baltos bulvės; iš prigimties jie nėra sūrūs, tačiau gaminimo procese dalyvauja dideli kiekiai druskos. Į verdantį vandenį įpilus daug druskos, kepimo temperatūra pakyla ir tampa karštesnė nei kitu atveju, todėl krakmolas suyra pilniau ir sūrioms bulvėms būdinga sklandi konsistencija.
Sirakūzų miestas, Niujorkas, turi ilgą druskos gamybos istoriją, kuri yra priskiriama druskos bulvių recepto pradžiai. Pasak istorijos, darbuotojai, kurie dienas leisdavo verdydami pelkių vandenį, kad išsiskirtų druska, pietums atnešdavo maišelį bulvių ir išvirdavo jas distiliavimo kubiluose. Rezultatai buvo kreminės bulvės su sūriu odelės sluoksniu. Sūdytos bulvės tapo populiariu garnyru visame regione, nesunkiai pakartojamą, nes bakalėjos parduotuvėse yra supakuotų sūrių bulvių rinkinių, kuriuose yra bulvių, druskos pakelio ir virimo instrukcijos. Šis garnyras, ypač populiarus vasaros mėnesiais, nėra svetimas maisto ruošimui, iškyloms ir kepsniams centrinėje ir aukštutinėje Niujorko dalyje.
Druskos bulvės yra gana paprastas, nesudėtingas paruošiamas patiekalas. Tradiciškai 4 kg bulvių į verdantį vandenį reikia įberti 1.8 svarą (1 kg) druskos. Bulvės kruopščiai nušveičiamos, nes odelės paliekamos virimui ir valgymui. Po šveitimo mažos jaunos baltos bulvės verdamos dideliame puode su labai sūriu vandeniu, kol suminkštės; peilis turi lengvai paslysti ir išlipti iš bulvių, kai jos bus paruoštos valgyti.
Vienintelis pagardas, būtinas norint valgyti sūrias bulves, yra sviestas, paprastai jo gana daug. Aptikus kepsninėje ar kepimo aikštelėse, sūdytos bulvės paprastai patiekiamos šiltos ir išplaktos ištirpintame svieste, su dideliu šaukštu ar samčiu, kuriais patiekiama ant kiekvienos bulvių porcijos. Kai kuriuose receptuose yra įvairių kapotų šviežių žolelių, kurios paryškina skonį ir sumažina druskos bei sviesto turtingumą. Tiks beveik bet kokia žalia žolė, tačiau populiarūs yra petražolės, čiobreliai ir česnakai. Likusios druskos bulvės dažniausiai turi būti pašildytos, nes sviestas sustings, tačiau jas lengva pašildyti mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės ar grilio.