Įprastas maisto padengimo stambiu krakmolo trupiniu būdu prieš gaminant terminas yra „tepimas“. Tai suteikia maistui keletą skonio dimensijų, kurių bene svarbiausia yra traški tekstūra. Sausa, vienadienė duona, susmulkinta į smulkius trupinius, gali būti labiausiai paplitusi, tačiau krakmolo dangai pasirinkimas yra beveik beribis. Dažnai geriausia vadovautis pagrindiniu maisto pasirinkimu ir gaminimo būdu bei procesu.
Keptą maistą galima ruošti įvairiais būdais, kurių bendras vardiklis yra riebalų buvimas ir aukšta temperatūra. Populiaru kepti keptuvėje svieste, kad įgautumėte svaresnę plutą nei paprastas miltų apibarstymas. Iš orkaitės apetitiškai auksinės rudos spalvos iškeps gili keptuvė, panašaus į troškintuvą, ant viršaus užpilta duonos trupinių ir šlakeliu alyvuogių aliejaus. Vis dėlto kepimas yra labiausiai susijęs su kepimu. Taikant visus šiuos metodus, dar vienas bendrumas yra tas, kad danga yra gana sausa, o ne šlapias skystis, kuris kitu atveju būtų vadinamas tešla.
Kepimui skirto maisto pasirinkimas taip pat beveik neribotas. Kepant giliai, kąsnio dydžio maistas, pvz., mažos krevetės ar grybai, bus visiškai apgaubtas traškiu lukštu. Ta pati išorinė tekstūra puikiai dera su kontrastingu minkštu maistu, pavyzdžiui, žuvies filė ar baklažano griežinėliais.
Kepimas kartais vadinamas trupinimu, nes maisto padengimui gali būti naudojamas beveik bet koks krakmolo produktas, susmulkintas iki trupinių. Klasikinė yra sausa, pasenusi, duonos likučiai, labai smulkiai sumalti prietaise. Jis dažnai maišomas su sausomis arba miltelių pavidalo žolelėmis ir prieskoniais. Kiti panašiai apdoroti krakmolai yra pusryčių dribsniai ir sodos krekeriai. Įvaizdingesni variantai – traškūs sausainiai ar užkandžiai su bulvių traškučiais.
Šios gaminimo technikos populiarumas akivaizdus daugelyje turguose parduodamų paruoštų mišinių. Gali būti dėžės su labai aštriais kukurūzų miltais arba maišeliai su medumi užpilto panko. Pastarasis yra labai vertinamas duonos gaminys, formuojamas kaip maži aštrūs dribsniai. Išvertus iš japonų kalbos „duonos miltai“, jie sugeria mažiau aliejaus nei kiti alternatyvūs produktai, todėl gaunama lengva ir traški plutelė, kuri išlieka traški net ir gamintam maistui atvėsti.
Profesionalūs virėjai mokomi šios gaminimo technikos kaip tiesiog „SBP“ arba standartinės kepimo procedūros. Gaminamas maistas pirmiausia apibarstomas plonu paprastų kvietinių miltų sluoksniu. Tada jis panardinamas į išplaktą kiaušinį, kartais sumaišomas su pienu į „plovimą“. Galiausiai jis „įgilinamas“ į duoną. Patyrę virėjai rekomenduoja paskutinį žingsnį – leisti šiam duonos gaminiui valandą prieš gaminant „pailsėti“ šaldytuve.