Duonkepė – tai nedidelis virtuvės prietaisas, skirtas maišyti, minkyti, kildinti ir kepti duoną. Dauguma jų yra labai paprasti naudoti ir tampa vis pigesni. Ankstyvieji duonos mašinų modeliai buvo tokia naujovė devintojo dešimtmečio pabaigoje, kad dažnai jie buvo parduodami už daugiau nei 80 JAV dolerių (USD). Šiandien galite rasti paprastų duonos mašinų modelių už maždaug 200 USD, o laikui bėgant gamindami savo duoną galite sutaupyti pinigų, ypač jei galite susilaikyti nuo jos valgyti vos iškepus.
Bet kokiame duonos mašinoje būtina turėti duonos receptus, specialiai sukurtus duonos mašinai. Dauguma modelių gamina vieną arba 1.5 svaro (45–,68 kg) kepaliuką. Galite nusipirkti mašinų, kurios pagamins didesnį kepalą, tačiau jos paprastai yra brangesnės ir sunkiau rasti. Labai svarbu tiksliai laikytis duonos aparato receptų ir neperpildyti. Sudarius per daug tešlos, tešla gali išsilieti ant kepimo elemento ir sugesti mašina.
Duonkepė turi vieną trūkumą. Mentės elementas, kuris pirmiausia sumaišo, o paskui minko tešlą, lieka apačioje arba iš tikrųjų viename kepalo gale, kai jis išimamas. Dėl to viename duonos gale gali atsirasti skylė, kai nuimsite mentelę, o dalis duonos taps nenaudinga, pavyzdžiui, sumuštiniams.
Vienas iš būdų išspręsti šią problemą – tešlai pakilus išimti duoną ir kepti įprastoje duonos keptuvėje. Taip pat turite tai padaryti, jei gaminate forminius kepalus ar vyniotinius. Tiesą sakant, duonos kepimas tokiu būdu neprideda daug laiko, nes įprastas duonos mašinos ciklas trunka apie tris ar keturias valandas.
Neseniai duonos mašiną papildė dėklas, kuris minkymo metu automatiškai pridės ingredientų. Tai ypač naudinga gaminant riešutų ar razinų duoną. Į duonos mašiną galite dėti razinų su kitais ingredientais, tačiau maišymo mentelė jas susmulkina į mažus gabalėlius. Razinų pridėjimas vėliau, minkymo proceso metu užtikrina, kad gausite razinų duoną su gražiomis sveikomis razinomis. Senesniems modeliams tereikia palaukti, kol prasidės minkymas, greitai atidarykite dangtį ir pridėkite priedų, kad jie nebūtų susmulkinti.
Dauguma duonos mašinų turi laikmačius, o tai reiškia, kad galima sudėti ingredientus ir nustatyti laiką, kad aparatas iškeptų šviežią duoną rytui. Gali būti malonu pabusti su šviežia cinamono duona. Su nauju ingredientų sudėjimo padėklu jums nereikės vidury nakties keltis, norint įdėti razinų ar riešutų.
Daugelis žmonių mano, kad duonos mašina yra nuostabiai patogus prietaisas. Nieko nepanašaus į šviežios duonos kepimą, tačiau dauguma žmonių neturi laiko kildinti tešlos ir jos minkyti. Tai pašalina darbą iš proceso.
Atminkite, kad šviežia duona greitai pasensta. Šį procesą galite sustabdyti įsitikinę, kad duona supakuota į plastikinius maišelius, kurie prailgins jos gyvavimo laiką kelioms dienoms. Taip pat galite įsigyti pjaustytuvų, skirtų duonai pjaustyti. Tai gali padėti jums gauti vienodus riekeles, kokias turėtumėte, jei duonos pirktumėte parduotuvėje.