Duonos pjaustymo vadovas – tai virtuvės įrankis, skirtas palengvinti tolygių duonos gabalų pjaustymą. Galima derinti ir su duonos dėžute arba naudoti duonos pjaustymo mašinoje. Kai kuriose virtuvės reikmenų parduotuvėse yra duonos pjaustymo vadovų, juos taip pat galima įsigyti tiesioginiu užsakymu. Nors tai nėra gyvybiškai būtina virtuvės įranga, duonos pjaustymo vadovas tikrai gali būti patogus, ypač jei gaminate daug duonos.
Įprastas duonos pjaustymo kreiptuvas paprastai yra dėžutės formos, o iš abiejų pusių yra daugybė plyšių. Plyšiai veikia kaip peilio kreiptuvai, leidžiantys įkišti peilį ir greitai bei tolygiai nupjauti duonos riekę. Plyšiai dažnai būna įvairaus pločio, kad virėjai galėtų pjaustyti storas ir plonas duonos riekeles. Taip pat neįprasta matyti ant pasvirimo pastatytą duonos pjaustymo kreiptuvą, užtikrinantį, kad duona neišslys ją tvarkant. Dantytas peilis puikiai tinka pjaustyti daugumą duonos rūšių, o tokį peiliuką turėtumėte rasti bet kurioje gerai įrengtoje virtuvėje.
Duonos pjaustymo vadovui gaminti galima naudoti tiek medį, tiek plastiką. Paprastai mediena yra neapdorota, todėl ji neturi įtakos karštos duonos skoniui, kuri gali sugerti tokius dalykus kaip aliejus iš medienos. Mediena ilgainiui yra patvaresnė, nes ji geriau atlaiko peilių slydimą. Kita vertus, plastikinį duonos pjaustymo kreiptuvą galima lengvai išmesti į indaplovę, kad ją būtų galima išvalyti.
Daugeliu atvejų duonos pjaustymo vadovas yra skirtas įvairaus pločio duonai. Duonos pjaustymo vadovas netgi gali būti reguliuojamas, o tai reiškia, kad juo galima apkabinti visų dydžių kepalus. Kai kurie duonos pjaustymo kreiptuvai yra supakuoti į duonos dėžutes, todėl duoną galite laikyti patogioje pjaustymo kreiptuvėje, kad prireikus būtų lengva nupjauti riekelę.
Susijusi koncepcija yra duonos pjaustymo mašina, kuri yra specialiai duonai pjaustyti sukurtas įrenginys. Duonos pjaustymo mašina turi daugybę peiliukų, paprastai dantytų, kurie vibruoja, kai mašina įjungiama. Virėjas švelniai permeta duonos kepalą per peiliukus, kurie kartu supjausto kepalą į lygias riekes. Kai kuriais atvejais duonos pjaustymo mašina gali būti reguliuojama, kad būtų galima perkelti peilius skirtingo storio riekelėms.