Duonos vaisiai yra pagrindinis vaisius pietinėje Ramiojo vandenyno dalyje, kurį polineziečiai platina pietinėse jūrose, ilgai gyvendami. Jį galima rasti Havajuose, Mikronezijoje ir įvairiose kitose vietose, kol oras šiltas, nes duonos vaisiai negali toleruoti vėsaus klimato. Jis taip pat auginamas Karibų jūros regione, kur valgomas įvairiuose patiekaluose. Šis vaisius priklauso šilkmedžio šeimai ir šiek tiek primena šilkmedžio vaisius, nors duonos vaisiai yra daug didesni.
Duonmedis yra didingas, tamsialapis egzempliorius, galintis pasiekti 85 pėdų (26 metrų) aukštį. Vaisiai atsiranda šakų galiukuose po tris ar mažiau, pradedant žaliu ir sunokstančiu iki sodrios rudos spalvos arba kai kurių veislių levandų. Yra daugiau nei 200 žinomų duonos vaisių veislių, todėl galite rinktis iš daugybės dydžių, skonių ir spalvų. Paviršius yra grubus ir padengtas mažomis keturių–šešių pusių daugiakampėmis formomis, kurios kartais baigiasi lanksčiais spygliais. Pagal formą vaisiai yra maždaug pailgi, priklausomai nuo veislės.
Yra ir besėklių, ir sėklinių veislių. Sėklas veisles galima išauginti iš sėklos, nors sėklas reikia greitai panaudoti, nes jos greitai praranda gebėjimą dygti. Besėklių veislė auginama iš šaknų dauginant atžalų augalus, o tai pasiekiama atidengiant šaknis ir jas pažeidžiant. Abi veislės gamina didelį kiekį natūralaus latekso, kuris naudojamas kaip brandos indikatorius.
Duonos vaisius galima valgyti žalius arba prinokusius. Žaliojoje stadijoje ji traktuojama kaip daržovė, todėl ją reikia virti arba perdirbti. Sunokusį jį galima valgyti žalią.
Žalios spalvos duonos vaisiai turi baltą, krakmolingą vidų ir yra tvirti liesti. Prinokusių vaisių minkštimas yra nuo kreminės iki geltonos spalvos, šiek tiek pastos konsistencijos ir saldaus skonio. Daugelis medžių veislių derina ištisus metus, o vaisiai ant medžio visada būna įvairiais sunokimo tarpsniais. Kai kuriais atvejais būna du ar trys piko sezonai, kai prinokusių vaisių dalis yra didesnė.
Ramiojo vandenyno pietinės dalies žmonės duonos vaisius augino šimtmečius, o Vakarų tyrinėtojai į juos atkreipė dėmesį XVIII amžiuje. Europiečius sužavėjo augalas, kuris akivaizdžiai buvo pagrindinis polineziečių mitybos pagrindas ir patenkino didžiąją daugumą salų gyventojų mitybos poreikių. Bandant užtikrinti pigų ir pastovų maisto šaltinį prekybai vergais Vakarų Indijoje, duonos vaisiai buvo sunkiai perkeliami ir ten taip pat auginami.
Šis vaisius yra retas žemyninėje Amerikos dalyje, todėl daugelis vartotojų nežino, ko ieškoti vaisiuose ir kaip juos laikyti. Jei naudojate sunokusius duonvaisius, turėtumėte ieškoti šiek tiek minkšto vaisiaus, kurio spalva yra lygi, o paviršiuje yra nedideli latekso rutuliukai. Neprinokusios veislės turi būti tvirtos ir tolygiai žalios. Abiem atvejais vaisius reikia sunaudoti greitai. Jis netinkamai atlaiko šaldymą ir turi būti laikomas storame maišelyje, kad būtų išvengta žalos.
Duonos vaisiai dažnai verdami arba skrudinami. Kai kepama, jos tekstūra ir skonis stebėtinai panašus į įprastos kvietinės duonos. Iš neprinokusių vaisių galima pasigaminti ir miltų ar pastos, kurią sėkmingai galima panaudoti kepant.
Jis dažnai naudojamas gaminant poi, fermentuotą vaisių produktą, kuris dažnai gaminamas ir su taro. Duonos vaisiai taip pat naudojami pudingams gaminti, cukruoti užkandžiams ir kepti traškučiams. Be to, kai kuriose pasaulio vietose tiekiamas pašaras gyvuliams.
Duonos vaisius yra neįprastas ir mažai naudojamas vaisius, turintis daug įdomių savybių. Priklausomai nuo regiono, jis ruošiamas įvairiais būdais, iš kurių daugelis yra gana skanūs. Nors ir mažai tikėtina, kad artimiausiu metu žemyninės Amerikos virtuvės patiekalai užgrius audrą, vaisius tikrai verta išbandyti atogrąžų nuotykiuose.